Kiam vi vidas kreman folion verda, ĝi estas kutime spinaco. Sed kale estis vendita. Granda vendo. Preskaŭ senpaga. Kaj mi havis kremo en la fridujo. Do mi finis kun kremita kalego, kiu estis delikata, kaj havas pli interesan teksturon ol kreita spinaco, kiu estas pli delikata verdo. Kremita kalejo estos nova hejma bazaĵo.
Kale certe ricevas multan atenton, kaj ĝi provizas tunon da nutra bangado por la buklo (eĉ kiam ĝi ne estas vendebla!). Vi povas eltiri la dikajn tavojn de la kale antaŭ kuiri ilin, sed ili tiel rapide foriras, kiam la kalerto estis boligita dum 8 minutoj.
Kion Vi Deziros
- 3 grandaj kruĉoj
- 1 kulero de salo kosher, pli pli al gusto
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- 2 kuleroj de ajlo pikita
- 1 taso peza kremo
- Freshly black black pepper to taste
- 赛 kulero de freŝe kradrita nukmo (laŭvola)
- ¼ taso Parmesano kradrita
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon de akvo al boil, kaj aldonu proksimume 1 kuleron da salo. Aldonu la kalejon (faru ĉi tion en partoj, se necese) kaj boli, movante de tempo al tempo dum 8 minutoj ĝis la kalego estas sufiĉe mola. Forigi la kaleton per akuŝoj aŭ malplenigi kultivilon. Malvarmu ĝis vi povas manipuli ĝin komforte kaj tiam forigi la dikajn tavolojn, kaj iomete tranĉi la kalejon.
- En larĝa pano super meza varmo, fandi la buteron. Aldonu la ajlo kaj sauté dum 1 minuto ĝis ĝi turniĝas ora. Stiriĝu en la kremo kun salo kaj pipro. Metu super varmegon kaj alvokiĝu. Aldonu la pikitan kaleton, nuksmemon (se ĝi uzas), Parmesan, kaj salo (se necesas) kaj pipro. Alportu la miksaĵon reen al malvarmeto kaj moviĝu ĝis la saŭco fariĝos kvazaŭ kaj tre belega la kale. Gusto kaj aranĝiĝos. Servu varme.
Jen la retejo MD pri kale, unu el la plej superfoodoj de la lastaj jaroj.
Kale venas de la brasiko-familio, kiu ankaŭ inkludas brokolon, florbrasikon kaj kolonojn. Ĉe nur 33 kalorioj, unu taso da kruda kalerto havas:
Preskaŭ 3 gramoj da proteino
2.5 gramoj da fibro
sindonaj kvantoj de Vitaminoj A, C, kaj K
Folato, Vitaminino B, kiu estas ŝlosilo por cerba disvolviĝo
Luteino kaj zeaxantina, nutraĵoj kiuj donas kalecon ĝian profundan, malhelan verdan koloron kaj protektas kontraŭ maŭra degenerado kaj kataraktoj
Mineraloj inkluzive de fosforo, kalio, kalcio, kaj zinko
Ĉu vi sciis, ke ekzistas malsamaj tipoj de kale? Ekzistas multaj specoj de kale, kaj plej gravaj magazenejoj devas havi almenaŭ unu. Kiam vi aĉetas kaleton, serĉu malhelajn, kravajn foliojn. Antaŭ manĝi ilin, forigu la foliojn de la pli malmolaj tigoj per manoj aŭ tranĉilo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 190 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 58 mg |
| Natrio | 1.243 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |