Ĉi tio estas placo favorita de Rosh Hashanah de maroka judoj. La tangra gusto de granatoj malfiksas la saŭcon por la kokido.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso olivoleo
- 1 kulero de kulero
- ajlo
- 1 (3 1/2 ĝis 4-funtoj) kokido, akvumita
- 1
- granato , duono
- 1/4 taso seka blanka vino
- Suko de 1 citrono
- 1 kulero
- cinamo sukero
- Salo kaj
- pipro
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 375 F.
- En taso, miksi oleo kaj ajlo. Brush ajloleo super kokido.
- Metu kokidon en malprofunda bakado. Trinku ĉian oleon restantan super kokido. Baku en preheatita forno dum 45 minutoj, kunpremi plurajn fojojn per kokaj sukoj ĝis haŭto estas bruna kaj sukoj kuras klaraj kiam femuro penetras plej dike kun forko.
- Forigi 1 kuleron da semoj de granatoj. Flanklasu por ornami. Akvumu sukon el restanta granato tra kribrilo en malgrandan bovlon.
- En malgranda nereactiva kaserolo, miksi granatran sukon, vinon, citronan sukon kaj cinamo-sukeron. Alvoku ulbon super alta varmego. Redukti varmegon al malalta kaj kuiri 5 minutojn. Sezonu saŭcon kun salo kaj pipro al gusto.
- Transmetu rostitan kokidon al servanta plado kaj penetru ĉiun pecon plurajn fojojn. Verŝu saŭcon super kokido. Garni kun granato semoj kaj servi ĉe ĉambra temperaturo.
Recepto de Fonto: Ĉiutaga Kuirado por la Juda Hejmo de Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1190 |
| Tuta Fat | 73 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 33 g |
| Kolesterolo | 377 mg |
| Natrio | 351 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 120 g |