Hummus estas unu el miaj plej ŝatataj glutenaj manĝaĵoj. Mia edzo kaj mi havas du al tri ujoj en nia fridujo en ajna momento. Dum bongustaĵo mem, kovrita per tranĉaĵoj freŝaj verdikaj tranĉaĵoj aŭ gluten-liberaj biskvitoj, hummus estas ankaŭ bongusta dollopita sur supro de salatoj kaj svingita sur sandviĉoj en loko de majo / sinardo. Versatila, sana, nature gluten-libera ... kaj tiel facile fari hejme.
Faranta hummuson de nulo estas simpla kaj facila. Kokidoj, tahini (sesame batas), kaj ajloj estas premplatigitaj kun manĝaĵa procesoro ĝis la ingrediencoj kuniĝas. Akvo aŭ aquafaba ("suko" rezervita el la kanono de idoj) malrapide aldoniĝas al la kuranta manĝaĵa procesoro ĝis la hummuso estas silka glata kaj atingas konsekvencon. Sezono por gusto kun salo kaj pipro kaj verŝas olivan oleon super supre kiel fina garnish.
Ĉi tiu baza recepto de hummuso estas kiel malplena tolo. Miksi en pliaj herboj, legomoj, kaj vespermanĝado por gajigi la hummuson en delikataj, krea maniero.
Citronika suko kaj freŝa basilo estas miaj plej ŝatataj ingrediencoj por aldoni homeman hummuson. Brila, sabla, kaj memoras someron. Antaŭ servado, mi trinkas olivan oleon super supro la hummus. Se mi havos ilin mane, mi aspergos tostitajn pinajn nuksojn kaj ĵus pikitan basilon super la supro.
Por super silkeca glata hummus, mi prenas dek minutojn kaj forprenas la felsakojn de ĉiu garbanzo-frijo. Ĝi aspektas kiel teda tasko, sed rapide rapide, precipe se vi havas ekstrajn manojn por helpi vin (ricevu la infanojn engaĝitaj!) La hummus-teksturo estas tiom pli glata sen la haŭtoj, sonĝaj kaj silkecaj. Sendube ne estas necesa paŝo, sed se vi neniam faris hummuson sen la haŭtoj antaŭe, provu ĝin kaj vidu, kiun vi preferas!
Kion Vi Deziros
- 2 15.5 oz-tedaĵoj (ankaŭ konataj kiel garbanzo-faboj), malplenigitaj kaj drenitaj, sukebritaj
- 3 tbsp. tahini
- 1 taso (plenplenaj) freŝaj basilaj folioj
- Suko de 1 citrono
- 2 trunaj ajloj, senŝeligitaj kaj akvumitaj
- 2 tbsp. Ekstra virga oleo, dividita
- salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Meti ikinojn, tahini, basilon, citronon, kaj ajlo en bovlo de manĝaĵa procesoro. Pulso ĝis la ingrediencoj estas iomete tranĉitaj kaj kunvenas.
- Kun la manĝaĵa procesoro kuranta, malrapide aldonas la kuleron de oliva oleo sekvita de rezervita kokido suko ĝis hummus atingas konsekvencon dezirita. (Vi ne devas uzi la tutan rezervitan sukon. Mi nur uzis proksimume duonon).
- Sezono hummus kun salo kaj pipro, por gustumi. Pulso denove ĝis glata.
- Akvumu hummuson en apartan bovlon aŭ servantan platon. Garni kun restanta kulero da oleo. Servu tuj aŭ fridu antaŭ servado.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn por konfirmi, ke la produkto estas senpage. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 294 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 176 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 14 g |