Kiel Elekti & Uzu Fresh Dill
Dill estas pluma verda herbo, kiu amas mirindan kvanton da gusto, kiu kovras la randojn de herboj kaj anoj. Same kiel kerilo , dolo estas delikata kaj funkcias aparte bone kun ovoj aŭ en salatoj. Ĝi estas jara herbeto, kiu emas replantiĝi kaj disvastiĝi vaste, kio estas bone scii, ĉu vi konsideras planti ĝin en via ĝardeno.
Dill semoj ankaŭ estas uzataj dum tempoj (kiel kun pikloj!), Sed ĉi tie ni enfokusigos la freŝajn muelilojn kiel kulinaran herbon.
Kiam Estas Dill En Sezono?
Dill kreskas facile en forcejoj kaj gastejoj, do ĝi ne estas nekutima trovi ĝin en bonkondiĉaj butikumaj butikoj dum la tuta jaro. Dirite, ĝia natura sezono estas printempo kaj frua somero. Iam la vetero turniĝas varmega, malpura, kiel multaj aliaj verdaj herboj kaj folioj, floroj aŭ "boltoj". Ĉi tiu "tondilo" ŝanĝas la guston de la folioj de la dolo, farante ilin malpli aromaj kaj pli maldolĉaj.
Kion serĉi Kiam Aĉetante Dill
Serĉu bukojn da verdo kun freŝaj tranĉaĵoj kaj senŝeligitaj folioj. Dilenaj frondoj estas aeraj kaj delikataj, kiel tiaj, ili volas kaj facile frakasas. Do, ne nur kaptu amason da saŭdo kaj piediru. Prenu preni kaj certigi, ke la folioj en la malfelicxo ne estas batitaj.
Kiel Stoki Dill
Fojo hejme, stoku tavolojn de verdo malplenaj envolvita en plasto en la fridujo kaj uzado ene de tago aŭ du-dolo inklinas voli kaj akiri mushy iom rapide post kiam ĝi estas elektita.
Se vi deziras provi kaj stoki ĝin iom pli longan kaj vi pretas iri al iomete da problemoj, stoku amason da verdaĵo en kruĉon aŭ vitro da akvo (kiel floroj), tiam kovru la supron per plasto kaj metu la tutan aferon en la fridujo.
Nelegebla? Sekura. Sed ĝi funkcias!
Dill ne konservas multon de ĝia gusto, se vi sekigos ĝin, sed ĝi malvarmigas bone. Bona vojo por frostigi ĝin estas meti la foliojn en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro. Premu por fajne tranĉi la foliojn kaj aldonu nur sufiĉan akvon por simple turni la pikitajn foliojn en baton. Kuleru la baton en glaciajn kubojn, kungelas, translokigu la rezultajn kubojn al sealable plaka sako, kaj stoku en la frostujo.
Tiam aldonu dill glacia kubo iam ajn vi volas krepusxon de freŝa salajro gusto al supoj aŭ stevoj.
Kiel Uzi Fresh Dill
Ĉar ĝi havas tian unikan guston, malgranda kvanto da dolo povas iri longan vojon, tial kial dillo estas tre bona por uzi kiel garniŝo. La pluma teksturo de folia folioj aspektas belega kaj malgranda rubo da dolo povas aldoni rimarkindan aromon kiam ĝi estas uzata kiel garniŝo. Provu ĝin sur Gravlax , Beet Brasiko Borscht aŭ Frostita Beet Soupo. Ankaŭ estas bona en ajna malvarma supo kun kukumoj aŭ jogurto, aŭ en tzatziki , la tradicia greka kukumo-jogurto.
Dill ankaŭ estas bona en salatoj kaj estas la ŝlosila ingredienco, kune kun buttermilk, en donanta hejman rankon vestante sian unikan guston.
Dum delikata mano estas unu maniero por iri kun malpuraĵo, por tiuj, kiuj amas ĝin, ĵetante en plenmano aŭ du el freŝa savo ne ĉiam estas malbona ideo. Uzu ĝin en ampleksaj dozoj por aldoni ĝian herban malvarmeton al ia ĵetita verda salato, sciante ke ĝi estas aparte bona kun butero-leuko aŭ mâche (lambuko de ŝafido).
Por tiuj, kiuj vere amas amason, pli substantivaj dild-centraj receptoj inkludas Spinach Dill Pilaf kaj Dill Mint Lemon Pesto , printempa preno sur pesto, kiu estas delikata sur freŝaj fiŝoj aŭ kraditaj legomoj.