Verdaj Salatoj: La Baza Formulo

Perfekta verda salato batas nur la ĝustan ekvilibron de teksturoj, gustoj kaj koloroj. Se vi estas la kuirejo, kiu trovas formulojn trankviligante, ĉi tiu baza salato-formulo prenas ĉiujn divenojn el perfekta salato.

• 01 de 06

  Uzu Du (Aŭ ĉe Plej, Tri) Tipoj de Letuko

  La ĉefa ingredienco en verda salato estas la laktuko. Sed kvazaŭ laktuko mem ne faras salaton, uzante nur unu specon de laktuko en salato povas esti malsaĝa kaj malsaĝa salato estas manko de okazo.

  Salato ĝenerale venas al la komenco de manĝo, kaj kiel tia ĝi devus veki viajn gustojn kaj stimuli vian apetiton. Ĝi devus esti vigla kaj vigla. Unu maniero atingi tion estas uzi diversajn variojn de laktuko por reliefigi kontrastajn gustojn, tekstojn kaj kolorojn.

  La plej komunaj tipoj de laktuko por salatoj inkluzivas glaciinsulon , verdan folion, ruĝan folion kaj romaninon. Bona regulo de dikfingro por salato devas prezenti ĉiun du el ĉi tiuj. Eble unu folia vario kaj alia, kiu estas iom pli kruela.

  Ĉi tio ankaŭ tenas aferojn simplajn en via fridujo. Ĉu vi vere uzos kvar malsamajn kapojn de laktuko? Romaine estas precipe versátil, ĉar ĝi estas frondoriĉa ĉe unu fino kaj kruda ĉe la alia.

  Bibb (kelkfoje ankaŭ nomita butero aŭ Boston), arugula , frisée kaj eĉ freŝa spinaco estas bonegaj elektoj por sekundaj (aŭ triaj) littukoj.

  Vi certe povas aldoni plenmanon da saketaj salaj verduloj por kontrasto. Sed gardu vin-kvankam la plej multaj prepakitaj salataj verduloj estas premplatigitaj, ankoraŭ estas bona ideo kontroli cimojn.

• 02 de 06

  Tranĉi la Lettuke Into Morditajn Pecoj

  Alia parto de la leŭka ekvacio estas kiel prepari la verdulojn. Evidente vi ne povas simple servi tutan tutajn foliojn.

  Via laktuko devas esti tranĉita en morditajn pecojn. (La sama okazas por la aliaj ingrediencoj en salato) La punkto estas, vi ne devus vidi ĉe via salato kun tranĉilo.

  Kaj rimarku, ke la ŝlosila vorto estas "tranĉita". Iuj homoj sugestas ke ili disŝiras laktukon prefere ol frakasanta ĝin. Frapante ĝin, ili diras, damaĝas la ĉelojn en la laktukaj folioj, kaŭzante ke ĝi fariĝu bruna. Ŝirinte ĝin, ili diras, lasas tiujn nerompitajn ĉelojn.

  Ĝi estas bela teorio, sed la vero estas, ke disbatanta laktukojn rompas tiom multe da ĉeloj kiel tranĉanta ĝin. Dume, ŝuoj multe pli verŝajne frakasas la foliojn, kio kaŭzas dezirojn.

  Krome, la puraj randoj de pikitaj laktuko aspektas pli belaj, kaj multe pli facile ricevas unuformajn pezojn uzante tranĉilon .

• 03 de 06

  Kio pri la tomatoj?

  Verda salato sen tomatoj estas tiel ĝena propozicio kiel hamburgerino sen buklo.

  Sed kia tomato? Viaj klasikaj tombejoj estas bona elekto, sed ili estas pezaj kaj akvaj kaj povas pezigi salaton kun ekstra likvaĵo.

  Ĉerizaj tomatoj multe pli bone. Sed certu tranĉi ilin en duono antaŭ aldoni ilin. Provante akiri forkon en tutan ĉerizan tomaton nur pligravigxas. Kompreneble, ĝi same agrabligos vin provi tranĉi ilin en duono uzante senhavan tranĉilon. Kiu faras ĉi tiun kapablan momenton memorigi vin pri la graveco zorgi pri viaj kuirejaj tranĉiloj . Dukaj tranĉiloj ne nur uzas doloron, ili ankaŭ estas pli danĝeraj. Serra tranĉilo pasas al esti la perfekta ilo por tranĉado de tomatoj.

• 04 de 06

  Ĝi estas Salato, Ne Smorgasbordo!

  Jen io alia por rememori, kiam vi faras salaton: Ne falu viktimon al "salata stango-sindromo", kie vi ŝarĝas ĝin per tro da ingrediencoj.

  Lettuzo, tomatoj, cepoj, maizo, nigraj faboj, trinkita kokido, blua fromaĝo, malmolaj ovoj, kukoj, kruĉaj kudriloj - tio ne estas salato, ĝi estas smorgasbordo.

  Bona salato batas la perfektan ekvilibron de teksturoj, gustoj kaj koloroj. Sed ĝi estas malfacile balanci ion kun 17 apartaj ingrediencoj en ĝi.

  Por konservi ĝin regebla, krom la laktuko kaj tomatoj, verda salato devas inkluzivi unu aŭ eble du pliajn legomojn. Tranĉita ruĝa cepo estas bonega elekto pro tio ke ĝi kontribuas al koloro, krizo kaj puno. Dua povus esti tranĉita tintilo, aŭ tranĉita brasiko, aŭ trinkita karoto, aŭ tranĉitaj kukumoj.

  Ankaŭ strebas por miksaĵo de koloroj tiel kiel gustoj kaj teksturoj. Do anstataŭ verdaj sonoriloj, provu oranĝaj aŭ flavaj.

  Finfine, anstataŭ kroĉi viajn salatajn vegilojn en malgrandajn pecojn, tranĉu ilin en morditajn striojn aŭ rompu ilin. Varmaj veggies senĉese stariĝas ĉe la fundo de la bovlo kiam vi ĵetas la salaton, sed strioj kaj ŝraŭboj estas pli verŝajne resti distribuataj.

• 05 de 06

  Konservu ĝin Cool kaj Krizo

  Ankaŭ gravas, ke via laktuko estas kruta. Krizo devas fari kun malvarmeto, kompreneble, sed kiel vi stokas vian letukon determinos kiom longe ĝi restos kruta.

  La vojo por fari tion estas certigi, ke vi tenu ĝin en la fridujo, en kranio aŭ salata ŝpruca korbo (vi ankaŭ povas uzi la spinneron por sekigi la virojn post kiam vi lavas ilin) ​​kun iuj malseka papero-tajloj super la supro. Saladaj verduloj bezonas aeran trafikon. Ŝlosi ilin en plastaj sakoj vere kaŭzos ilin pli rapide.

  Malseka salata verduloj estas alia ne-ne. Se via laktuko flosas malseka, via salata vestado ĵus glitas tuj de la folioj kaj lageto ĉe la fundo de la bovlo.

  Verda salato devas esti frostita. Varmaj verduloj estas dezertaj verduloj. Kaj unu el la plej rapidaj manieroj varmigi viajn verdojn estas servi ilin sur varma telero. Ĉu vi iam havis saladon, kiu estis servata sur telero, kiu sentis, ke ĝi nur eliris el la lavavajillas?

  Anstataŭe, provu malvarmigi viajn salatajn telerojn. Ĝi estas facila! Nur fridu ilin dum ĉirkaŭ 30 minutoj, kaj ili estos belaj kaj malvarmaj kiam vi pretas servi. Via salato kaj viaj gastoj dankos vin.

• 06 de 06

  Servante (Kaj Vestante) La Salato

  Restu sur vesti la salaton ĝis ĝuste antaŭ ol vi servu ĝin, alie ĝi fariĝos soggy. Kaj ne dronu ĝin. Vi nur volas malpezan mantelon ĉiun lecon.

  Kuŝu la veston super la salato kaj milde ĵetas. Aldonu pli da vesto, se necese kaj denove ĵetu ĝis ĉio estas malpeza kovrita. Por plej bonaj rezultoj, uzu vinaigreton-vestadon , ĉar ŝancoj bazitaj laŭ urboj kiel bluaj fromaĝoj aŭ rankoj pezos multe da salatoj (kvankam persvadi blua fromaĝo aŭ ranĉa fervorulo de ĉi tio verŝajne estas ponto tro malproksima).

  Fine, se vi estas krimulo, aldonu ilin al la fino, post kiam la salato estis vestita kaj post kiam ĉiu salado estas tegita. Tiel ili dividas supre kaj ne ricevos soggy.