01an de 08
Paŝo Unu: Puriganta la Artiŝokon.
Antaŭ fari ajnan garnizonon, unue lavu la artiŝokon plene. Tenu la artiŝokon sub malvarma kuranta akvo. Rinse inter la folioj sen tiri ilin. Turnu la artiŝokon malantaŭen (vagu supre) kaj bonfremu. Seka la artiŝoko kun pura tuko.
02 de 08
Paŝo Du: Trimu la Supron.
Uzante grandan tranĉilon, tranĉu la supron 1 1/2 "al 2" de la artiŝoko. Jen kie la folioj estas plej striktaj.
03an de 08
Paŝo Tri. Trim la Folioj.
Uzante paron da kuirejaj tondiloj, tranĉis la akrajn punktojn de la folioj.
04an de 08
Paŝo Kvar. Elprenu la bazon.
Je ĉi tiu punkto, la artiŝoko povas esti uzata por kompletigo. Tranĉi la vaporon kun la bazo. Kuiri la artiŝokon en bolanta akvo dum 40 ĝis 50 minutoj. Forigu kaj elprenu la purpurajn foliojn kaj "harojn", kiuj kovras la artiŝokon. Noto: Artiŝokoj eksplodas rapide kiam elmontritaj al aero. Se vi ne uzas la artiŝokojn tuj, metu la neŝercitajn artiŝokojn en iom da akvo kun citrono.
05 de 08
Paŝo Kvin. Forigante la foliojn.
Se vi nur volas uzi la artiŝokajn korojn, forigu ĉiujn foliojn. Komencante kun la plej ekstraj folioj unue, kaptu folion ĉe la supro kaj tiri malsupren. La folio devas senkuraĝiĝi. Daŭrigu ĝis ĉiuj folioj estis forigitaj.
06 de 08
Paŝo Ses. Manĝebla Haveno estas Elmetita.
Kiam la folioj estas forigitaj, la plej profundaj palaj folioj estos elmontritaj. Ĉi tio estas la parto, kiun vi laboris, sed ankoraŭ iom pli por fari.
07 de 08
Paŝo Sep. Trimpante la Bazon.
Kiam la folioj estas forigitaj, uzu tranĉilo por forigi la malmolajn foliojn restantajn ĉirkaŭ la bazo. Uzu vegetalajn pekilon por kovri la arbaron eksterteran mantelon de la tigo. Tranĉi 1/2 "el la fundo de la tigo.
08 de 08
Paŝo Ok. Elspezi la Kokon.
Tranĉi la restantan pecon en duono longe. Forigu la purpurajn foliojn kaj la haran parton por kovri la sufokadon. Kukono de pomelo funkcias bone por ĉi tiu tasko. La artiŝoko nun pretas esti tranĉita kaj kuirita laŭ la recepto. Se vi ne uzas la artiŝokon tuj, metu ilin en iom da akvo kun citrono por malhelpi ilin.