Kiel Kuiri Frozen Kokidon

Unuflanke, bona ideo estas stoki nekokigitan kokidon en la frostujo . Glacia kokido malrapidas la reproduktan ciklon de danĝeraj bakterioj kiel salmonella (kvankam ĝi ne mortigas ilin), kaj helpas certigi, ke via vespermanĝo estas sekura.

Aliflanke, frostigi vian kokidon ĝenerale signifas devigi ĝin malkonstrui, kaj vi devas fari tion konvene aŭ riski lasi tiujn salmoneliajn bakteriojn kuras senpripense.

Alia eblo estas kuiri la kokidon el frostigita.

Jes, ĝi eblas! La plej granda defio certigas, ke ĝi estas kuirita tra la tuta vojo. Krom la fakto, ke senkuligita kokido povas esti manĝaĵa sekureco , ĝi ankaŭ ne estas amuza manĝi.

Efektive, frostita kokido estas eble pli facile manipuli ol freŝa aŭ malplenigita kokido, ĉar ĝi ne trinkos salmonella sukon ĉie super vi aŭ via kuirejo.

Malsupre ni priskribas niajn du rekomendajn metodojn por kuiri frostitan kokidon: similan kaj en la forno.

Forgesu la Malrapidan Kukon

Sed ni akiras unu aferon ekstere de la vojo antaŭ ol ni iros plu. La spertuloj pri sekurecaj manĝaĵoj ĉe la Usona Fako pri Agrikulturo konsilas ne kuiri frostitan kokidon en malrapida kuirejo.

La kialo: Malrapidaj kuiristoj estas desegnitaj por kuiri ĉe malalta temperaturo, kaj la malrapida kuirejo eble ne sufiĉe varmigas por varmigi frostitan kokidon ĝis 165 F, kio estas la minimuma temperaturo por kokido por plene kuiri ĝin kaj detrui ĝin. iuj danĝeraj bakterioj .

Tio, aŭ ĝi povus preni tro longe por atingi 165 F, donante bakteriojn ŝancon multobligi.

Plie, la USDA ne distingas inter novaj malrapidaj kuiristoj, maljunuloj, mezaĝuloj, aŭ iu ajn alia nomado, inkluzive de nomataj "varmaj kuirado" malrapidaj kuirejoj aŭ kio vi havas. Malrapida kuiristo estas malrapida kuiristo, kaj de manĝaĵo de sekureco, neniu el ili taŭgas por kuiri frostitan kokidon.

Kiuj Metodoj Estas Okaj?

Estas sekura kuiri frostitan kokidon en la forno aŭ sur la stovetop, tamen. Tio inkluzivas tutajn kokojn tiel kiel iujn pli malgrandajn porciojn de ili - senkulpe aŭ bone-en.

Kaj per stovetop, ni volas diri simmering . Aldonante frostitan eron al pano da varma graso estas danĝera afero, ĉar akvo faros la varman oleo el vi kaj povas kaŭzi brulvundojn aŭ pli seriozajn aferojn. Do ne provu saŭtigi frostitan kokan bruston.

Grilling frostita kokido, aliflanke, ne estas bona metodo, ĉar la alta temperaturo de krado kaŭzos ke ekstere la kokido brulvundos kiam la frostita interno estas proksime de kuirita.

Permesi 50 Procento Pliaj Kuireja Tempo

Do kio foriras? Esence, simili kaj rosti (aŭ baki). La ĝenerala gvidlinio, kiun vi devas scii, estas, ke ĝi daŭros ĉirkaŭ 50 procentojn pli longe ol se vi komencos per kokido tute plene malakceptita.

Tiel, se 5-funtan kokidon kutime daŭros ĉirkaŭ unu horon kaj duonon por rosti , unu frostita prenus almenaŭ du horojn kaj 15 minutojn.

Tamen, pro la etendita kuirado, ĝi ne estas malbona ideo kuiri ĝin iomete pli malalte, do se recepto petas 400 F-fornon, kuiru ĝin je 375 F anstataŭe.

Se vi faras ĉi tion, vi verŝajne rigardas duoble la kuiradan tempon antaŭ 1 1/2 fojojn.

Sed ne iru pli malalta ol 350 F.

Simmering Frozen Chicken

Vi ankaŭ povus kuiri frostitajn senkulpajn kokidojn, simile al ili en via plej ŝatata kruĉo aŭ hejma saŭco. Denove, permesu 50 procentajn pliajn kuiradajn tempon. Por senkulpaj senkulpaj kokaj brustoj, kovru kaj mildigi dum ĉirkaŭ 30 minutoj, sed kontrolu donacon aŭ kun tuj-legita termometro aŭ per tranĉaĵoj (ne devus esti rozkolora).

Por frostita osto-en kokaj femuroj, tamburoj aŭ tutaj pecoj, planu ŝajnigi ĉirkaŭ 90 minutojn. La avantaĝo kun malhelaj karnaj sekcioj estas, ke kiam la viando falas de la osto, ĝi fariĝis.

Kuiri Frostitajn Kokidajn Brustojn en la Horno

Por ĉi tiu tekniko, se vi preparas multajn frostitajn brustojn, ili devas esti apartaj, ne frostigitaj kune en sola slabo.

1. Precalenti fornon al 350 F.
2. Ordonu la mamojn en ununura tavolo sur litkovrilo.
3. Prenu la mamojn kun oleo, sinardo, jogurto aŭ fandita butero, kaj sezoni kun Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro.
4. Laŭvola: supro kun miksaĵo da akvumaj pomoj kaj kradrita Parmesano.
5. Bake por 30 ĝis 45 minutoj aŭ ĝis ilia interna temperaturo atingas 165 F.

Rosti Plene Frozen Kokidon

Ĉi tiu tekniko funkcios por malgranda (4-funtoj) tute frostita kokido.

1. Precalenti fornon al 350 F.
2. Metu la kokidon en la rostitan panon kun ferdeko. Se Vi Povas: Forigi la saketon, kaj kunmetu la kavon kun tranĉaĵoj, freŝaj herboj, aromaj vegetaĵoj ktp. Se la birdo estas tro frostita, faru tion poste.
3. Brulu la birdon kun oleo de olivo kaj sezono kun Kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro. Rostita malkovrita dum 90 minutoj. Vi devus, post ĉirkaŭ unu horo, forigi la lipojn kaj aldoni viajn herbojn kaj aromatojn (sed ne ree malfermi la fornon por kontroli).
4. Pliigi la fornon de temperaturo al 450 F kaj kuiri alian 15 ĝis 30 minutojn, aŭ ĝis la haŭto estas bruna kaj la temperaturo en la plej profunda parto de la femuro registras almenaŭ 165 F sur termometro legu (kvankam 175 F ĉe la femuro estas pli bona ).
5. Ripozu la birdon dum 15 ĝis 20 minutoj, tiam tranĉu kaj servu.