Kiam kuiri iujn tipojn de nutraĵoj, mezuri la temperaturon de la manĝaĵoj estas esenca. Kontroli la internan temperaturon de karno helpas certigi, ke ĝi estas sufiĉe kuirita por malhelpi manĝaĵojn, varmaj dolĉaĵoj bezonas varmigi kaj malvarmigi ĉokoladon, karamelon kaj aliajn miksaĵojn al preciza temperaturo, kaj frititaj manĝaĵoj rezultas klaraj kaj senpremaj se la oleo estas la ĝusta temperaturo. Havi la ĝustan manĝaĵon termometrojn mane povas certigi la plej bonajn kaj plej sekurajn kuiradajn rezultojn.
Tipoj de Termometroj:
- Teatometro Instant-Read: Ĉi tiuj termometroj havas sondon, kiu estas enmetita en la mezon de manĝo aŭ likvaĵo, kaj cifereca ekrano aŭ telefona ekrano montras la internan temperaturon. Tipe termoj de legado instantáneas estas similaj al plumo, kaj eĉ povas eniri voston, kiu povas kliĉi sur antaŭtukon aŭ poŝon, sed aliaj eble havas la sondon sur ŝnuro kiu konektas al la ekrano, do la sondilo povas resti ene de manĝaĵo, kiu estas en la forno aŭ krado.
- Kadro / Profunda Frio Termometro: Desegnita esti mergita en tre varma likvaĵo kiel fandita sukero aŭ varma oleo, ĉi tiuj termometroj havas tre longan sondon kaj grandan ekranon, tipe markon aŭ stangon. Multaj havas klipo por ke ili povas aliĝi al la flanko de kruĉo kaj havi gamon de 100˚ ĝis 400˚F.
- Oven Termometro: Se vi rimarkis, ke viaj kukoj estas bruligantaj aŭ kuketoj prenas pli longan ol vi atendus baki, via forno termostato povus esti ekstere. Terminaro de forno povas helpi vin al ĝustigi la temperaturon, per kiu vi fiksas vian fornon por certigi, ke ĝi estas ĝusta temperaturo por viaj receptoj. Muntita sur bazo, kiu povas sidi aŭ pendigi de forno, ĉi tiuj termometroj havas grandajn vostajn vizaĝojn kaj povas mezuri vian fornon de temperaturo por certigi precizan kuiradon kaj bakantan temperaturon. Ili tipe povas mezuri temperaturojn pli alta ol 600 ĤF kaj estas faritaj el materialoj sufiĉaj por ke ili restu senĉese en la forno.
Termometro Aĉetado kaj Uzado Konsiletoj:
- Multaj homoj preferas facile facile legi kaj precizeco de ciferecaj termometroj, sed konsideras, ke ĉi tiuj estas kuirilaroj, do la kuirilaroj bezonos anstataŭiĝi fine. Ciferecaj termometroj ankaŭ konvertas la legadon de Fahrenheit al Celsius kun la butono de butono, kaj havas pli ampleksan gamon de mezuro - iuj mezuros de -40 ° ĝis la 450 ° F!
- Dial-termometroj kelkfoje havas markojn por montri ambaŭ Fahrenheit kaj Celsius-mezurojn. Ili estas pli fortaj ol iliaj ciferecaj kompensoj; Kelkaj estas eĉ forgesitaj, por ke ili restu en rostita kuirado (kvankam ĉi tio ne estas bona ideo, ĉar la metala sondado povas konduki varmegon kaj kaŭzi ĝin kuiri neeviteble en la areo ĉirkaŭ la termometro). Ili tipe povas mezuri temperaturojn ĝis 190˚ ĝis 220˚F.
- Krom se vi havas la sekurajn temperaturojn por kuirita viando farita al memoro, serĉu termometron, kiu inkluzivas la temperaturojn, ĉu rajtas sur la marko aŭ sur la erikejo por facila referenco. Fremado kaj dolĉaj termometroj ankaŭ kutime inkluzivas markojn por la frandaĵoj-fazo aŭ la optimumaj fritkormaj varioj.
- Kiam vi mezuras la karnan temperaturon, ricevu la plej precizan legadon enmetante la sondon al la plej dikan parton de la viando, certigante, ke ĝi ne tuŝas oston aŭ grason aŭ eliras la alian flankon. Tipe legado daŭros 10 sekundojn por registri. Nepre konsideras, ke la interna temperaturo de granda karno, kiel rostita, pliiĝos ĝis 5 ĝis 10 °, do vi devas preni la viandon el la forno kiam ĝi ankoraŭ estas kelkaj gradoj pli malvarmaj ol la dezirata finita temperaturo.
- Por profunda fritado, tranĉu la termometron al la flanko de la kaldrono aŭ profunda fritilo antaŭ ol vi komencas varmi la oleon, certigante, ke la ekrano facile videblas. Bonan ideon uzi profundan malvarman termometron eĉ se vi uzas profundan ekvarman aparaton por certigi, ke la interna termostato de la aparato estas preciza - ofte ili ne estas.
- Vi povas provi la precizecon de via termometro, metante ĝin en bolantan akvon, kiu estos 212˚F ĉe marnivelo. Kontrolu la instrukciojn de viaj termometroj (aŭ kontaktu la fabrikiston) por recalibri se necese.
- Lavu termometrojn per sapo kaj varma akvo, zorgeme ne mergi ilin en akvo, ĉar multaj el ili tute ne estas akvaj.