Kuiri karnon al la taŭga temperaturo estas grava pro pluraj kialoj. Unue kaj ĉefe, ĝi konservas vin kaj tiuj, kiuj manĝas vian manĝaĵon sekura de manĝa veneno kaj aliaj malutilaj manĝaĵoj de bakterioj. Due, ĝi certigas, ke via manĝaĵo estas kuirita al la ideala nivelo de donaco: ne senkulpigita, sed ne senkulpigita, tiel ke ĝi havos la plej bonan guston kaj teksturon.
Dum ekzistas pluraj manieroj, ĉu vi povas kontroli ĉu viando estas kuirita, kiel premi ĝin per via fingro (la karno fariĝos pli malfacila kaj pli freŝa kiel ĝi kuiras), juĝante ĝian eksteran videon aŭ tranĉos ĝin por rigardi ĝin interne (ĉi tion gvidas montras, kiel steko rigardas diversajn punktojn laŭ la kuirado de la kuirejo), ne ekzistas anstataŭaĵo por interna karna termometro , kiu diros al vi la gradon, kiel kuiris via manĝaĵo.
Se vi ne havas unu, rigardu iujn el la disponeblaj ebloj de viandaj termometroj kaj aliaj tipoj de kuirejaj termometroj .
Aliaj aferoj por memori:
- Al la preni temperaturon, certigu posicionar la termometro en la mezo de rostita, evitante la oston.
- En kukaĵo aŭ alia kortego de viando, metu la termometron en la plej dikan parton de la viando.
- Krom se vi uzas ciferecajn termometrojn, kiuj rapide donas la rezulton, atendu momenton aŭ du ĝis la termometro de la termometro ĉesas moviĝi.
- Por birdoj, kontrolu la temperaturon en la brusto kaj la internon de la femuro.
- Post kuirado, grandaj pecoj de karno, kiel rostitaj, daŭre kuiras kaj pliigos temperaturon inter 10 ° kaj 25˚F (nomata transporto de kuirilaro ). Nepre gardu ĉi tion kaj prenu rostitan el la forno kiam estas malmultaj gradoj de esti farita.
- Pura la termometro kun varma, sapo de akvo post ĉiu uzo.
La suba listo povas helpi vin determini la taŭgan internan temperaturon por la tipo de viando, kiun vi kuiras.
Por pli da informoj pri viando-sekureco, kontrolu foodafety.gov.
Sekuraj Internaj Karnaj Temperaturoj
| Tipo de karno | Interna temperaturo |
| Bova Roastoj | 145˚F |
| Lego de Ŝafido | 145˚F |
| Tuta Kokido | 165˚F |
| Kokaj Pecoj (Brustoj aŭ Thighs) | 165˚F |
| Anaso aŭ Goose | 165˚F |
| Turkio | 165˚F |
| Veal | 145˚F |
| Porko Rostita aŭ Tenderloin | 160˚F |
| Freŝa Hamo | 160˚F |
| Plene Kuĉita Ĉambro | 140˚F |
| Fiŝo | 145˚F |
Por resti sekura kaj sana en la kuirejo, jen kelkaj aliaj manĝaĵoj pri sekureco pri nutraĵoj:
- Premo Kuirejo Sekurecaj Konsiletoj
- Kio estas BPA?
- Ĉu Lignaj Kuleroj Sanitaraj?