Natto estas tradicia japana manĝo de fermentaj sojfaboj. Natto-sojfaboj estas vaporbukitaj kaj poste fermentitaj per sana bakterio, konata kiel Bacillus subtilis . La procezo de fermentado produktas manĝaĵon, kiu estas alta en nutrado kaj proteino.
Al unua vido, natto ŝajnas esti luma al malluma bruna, kun faboj tre malgrandaj. Ĝi havas fortan odoron kaj fortan guston, kiu faras iom da akirita gusto. La teksturo de la faboj estas meza firmao sed mola en la centro. Pro la fermentita naturo de la faboj, ili estas maldikaj, kun longaj streĉaj kordoj, kiuj iom manovras por manĝi.
Por rondigi vian manĝon, pripensu servi ĉiun aŭ ĉiuj ĉi tiuj laŭvolaj ornamoj apud la nato kaj rizo: sekigitaj bontaj fiŝaj fiŝoj, kizami nori (maldikaj tranĉitaj sekaj algoj), karashi (varma japana flava mustardo), wasabi (freŝa varma ĉevalo) tranĉitaj verdaj cepoj (negi), kaj tranĉitaj freŝaj shiso-folioj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de mallonga akno blanka rizo (kuirita)
- 2 (50 gramoj) pakoj fermentitaj sojfaboj (natto)
- 1 cucharadita de soja saŭco, por gusto
Kiel fari ĝin
- Metu la varman kukitan rizon en granda rizo-bovlo.
- En malgranda bovlo, kombini du pakojn de natto (fermentitaj sojfaboj). Se la pako venas kun pakoj de kukaj saŭco kaj karashi (varma japana flava mustardo), aldonu la enhavon al la bovlo. Miksu vigle per palillos.
- Aldonu en favoritaj garnizoj al la natto. Pliaj saŭcoj de sojfabo ankaŭ povas esti deziritaj, por adapti al individua gusto. Ajna nombro kaj kombinaĵoj de la supre-sugestitaj garnizoj povas esti aldonitaj en la natto-miksaĵon.
- Tuj poste, supre la vaporitan rizon kun la miksita natro, kaj aldonu kromajn garnizojn laŭ la deziro. Manĝu tuj.
Variadoj de Natto
Unu variado estas pikita natto, merkatita kiel hikiwari natto , kie la sojfoj estas pikitaj antaŭ fermentado. Alia variado estas kotsubu natto , kiu estas fermentitaj sojfaboj, kiuj estas pli malgrandaj ol kio estas konsiderita tipa.
Antaŭpakita Natto
Natto estas vendita prepakita en malgrandajn 40- aŭ 50-gramajn pakojn kaj vendita en pakoj de tri ĝis kvin pakoj. Ĝi estas havebla por vendo en la fridigita sekcio de japanaj kaj aliaj aziaj manĝaĵoj. Malfermitaj pakaĵoj povas esti stokitaj en la freezer dum mallonga tempo.
En japana kuirejo, la plej baza maniero, kiun ĝuas la natto, estas servata super varma steamita rizo. Ĉi tiu manĝado de natto estas sufiĉe tradicia, kaj ĝi ofte manĝas por matenmanĝo . Aliaj fojoj, kie la natro super rizo ĝuas, estas kiel snack, flanka plado aŭ eĉ kiel rapida kaj facila manĝo .
Aliaj interesaj manieroj en kiuj natto ĝuas en japana kuirejo inkluzivas:
- Plenigado de Temaki-Sushi
- Natto tempura
- Natto onigirazu (rizo pilko sandviĉo)
- Natto servis super malvarma aŭ varma udon aŭ soba
- Natta salato servita per okra kaj kradrita daikon ruinigas
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 680 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3.535 mg |
| Karbonhidratoj | 143 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 14 g |