Tradicia japana matenmanĝo verŝajne malsama de iu ajn speco de matenmanĝo, kiun vi iam ajn spertos. Ĝi konsistas el nutraĵoj, kiuj formas kompletan manĝon, kiun oni eble povus ĝui dum tagmanĝo aŭ vespermanĝo.
Tipe, tradicia japana matenmanĝo konsistas el steamita rizo, miso-supo, proteino kiel ekzemple kradoj, kaj diversaj flankoj. Familiaj flankaj pladoj povas inkluzivi tsukemono (japanajn pikilojn), nori (sekigitajn algojn), natto (fermentitaj sojfaboj), kobachi (malgrandaj flankoj, kiuj kutime konsistas el legomoj) kaj verda salato.
Kvankam japana matenmanĝo komprenas, kion okcidentanoj povus vidi kiel kompleta manĝo taŭga por tagmanĝo aŭ vespermanĝo, ĝi ne estas intencita esti peza aŭ tro kompleta. Amikaj grandecoj por matenmanĝo estas adaptitaj por plenumi la apetiton, kaj pladoj ŝajnas esti pli malpezaj, ekzemple ili ne volas esti grasaj, profundaj frititaj aŭ riĉaj.
Kiel Vi Pretas Tradician Japana Matenmanĝo?
Kvankam ŝajnas esti multaj komponantoj por krei tradician japanan matenmanĝon, provu konservi ĝin simple korpigante unu eron el ĉiu el la sekvaj: rizo plado, supo, proteino (fiŝo, ovo aŭ fermentita sojfabo), kaj flanka plado (pikloj aŭ alia verda plado). Kompletigu vian manĝon kun taso da varma verda teo.
Por ŝpari tempon, japanaj familioj ofte sobras rikoltojn de rizo en vaporo en kuiristo de rizo aŭ porndo, kiu estas kuirita uzante la funkcion de temporizador en kuirilaro de rizo. Malsuprepovo de la antaŭa nokto ankaŭ povas esti reakciigita.
Aliaj ŝparvojoj inkluzivas pre-faritajn pikilojn (tsukemono) aŭ konservitajn kelpojn (tsukudani), kaj ankaŭ individuajn porciojn de antaŭ-pakitaj fermentitaj sojfaboj (natto) aŭ aliaj rizo-tavoloj (furikake aŭ sekigitaj algoj) haveblaj por vendo ĉe la manĝaĵejo.
Kio pladoj estas inkluzivitaj en tradicia japana matenmanĝo?
- Rizo Steamed (Gohan)
Riza steamita rizo, ĉu blanka rizo (hakumai) aŭ bruna rizo (genmai), estas esenca telero kiu akompanas la proteinojn kaj flankajn pladojn de matenmanĝo, kaj certe devus esti inkluditaj.
- Miso Supo (Miso Shiru)
Miso-supo estas tradicia japana supo farita el fermentita sojfabo-bato (miso) , kaj dashi buljono. Familiaj ingrediencoj inkluzivas tofu, pikitan verdan cepon, vekiĝajn algojn , aburaĝon (profunda fritita tofu), japanajn fungojn , kalikojn aŭ aliajn sezonajn ingrediencojn. Miso-supo farita de nulo (pasto kaj dashi-buljono) estas komuna en japanaj domoj, sed antaŭaŭzita dashi malfiksis miso-baton (nur aldonu akvon), kaj ankaŭ tujan misupokajn pakojn (disponeblaj en ambaŭ sekigitaj kaj malsekaj pakoj) por individua uzo , ankaŭ estas facile haveblaj por vendo. - Fermentitaj Soy Beans (Natto)
Natto estas servita super vaporita rizo kaj ĉi tiu plado de natto rizo estas konsiderata alta proteino japana matenmanĝo baza. Ĝi estas rustika plado de fermentitaj sojfaboj karakterizitaj per forta aromo kaj maldika teksturo. Ĝi estas akvumita kun soya saŭco, kune kun laŭvolaj ingrediencoj kiel sekaj bonitoĉaĵoj (katsuobushi), pikitaj verdaj cepoj, pika mardo (karashi), tranĉitajn sekigitajn kaj sekigitajn algojn (kizaminori) aŭ aliajn gustojn. Pakita naturo estas havebla en la fridigita sekcio de japanaj kaj aziaj manĝaĵoj. - Fruktita Fiŝo (Yakizakana)
Fiŝo estas tre populara matenmanĝa proteino kaj estas rulita en la forno aŭ rapide kuirita en pano. Ĝi estas ofte akvumita simple kun salo, kaj salmo estas preferata por japanaj matenmanĝoj. Alia populara fiŝo estas sekigita ĉevalo (aji), sed iu ajn ŝatata speco de fisxoj povas ĝui por matenmanĝo.
- Pikitaj Legomoj (Tsukemono)
Tsukemono estas stara flanka plado en japana kuirejo, ĉar ĝi intencas akompani iun tipon de rizo-plado. Unu konata tipo de tsukemono estas kuklita plumo, nomata umeboshi. Ĝi iras bone kun ambaŭ klaraj steamaj rizo kaj rizoĉuko. Ampleksa vario de pikloj estas havebla en la fridigita sekcio de japanaj kaj aziaj manĝaĵoj. - Seka Seka Somulo (Nori)
Sekigitaj kaj akvumitaj algoj (ajitsuke nori) ankaŭ estas baza en japana kuirejo, ĉar ĝi devas esti manĝita kun vaporita rizo. Ĉar ĝi estas akvumita, ĝi povas esti ĝuata kiel estas, kun rizo, sed ĝi ankaŭ povas esti trempita en malgranda telero de soya saŭco kaj tiam envolvita per rizo. La algoj kun rizo ofte ofte ĝuas por matenmanĝo. - Vegetalaj Flanka Pladoj (Kobachi)
Legomoj ankaŭ estas komuna en japanaj matenmanĝoj. Ĉi tiuj kutime estas malgrandaj partoj, kaj ĉi tiuj tipoj de malgrandaj teleroj (ne limigitaj al strikte legomoj) estas konataj kiel kobachi. Aparte de pikloj kaj algoj, ambaŭ kuiritaj legomoj, kaj ankaŭ freŝaj salatoj povas esti inkluditaj en tradicia japana matenmanĝo.