Kion vi faras kun sana porko ? Faru porkan kaldronon. Almenaŭ tio estas, kion mi ne antaŭ longe. Mi manĝis la rostitan kiel rostitan (ĝi estis akvumita per herboj kaj ajloj) kelkfoje. Mi faris sandviĉon kaj faris stirĉan friton, kaj mi volis ion malsaman por poluri ĝin. Ĉar mi ne havis neniun porkoprovizon, mi faris ion, kiun mi malofte faras kaj aĉetis iujn porkajn bovojn da korko (mi trovis ilin en la hispana nutraĵsekcio en mia superbazaro). Sentante iom mallaborema, mi planis surŝuti la kukaĵojn kun frostita bukaj kukaĵo, sed mi malkovris, ke mi estis ekstere, do mi faris la Klaritan Ilustrita vodka kruta ŝelo por la pinto.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 1 tasoj farunoforaj (senmovaj)
- 2 korpon. sukero
- 1/4 haŭta kuseneto. salo
- 5 tbsp. butero (malvarma senbrila, tranĉita en 1/4-cola-tranĉaĵoj)
- 3 tbsp. legomo
- mallongigante (malvarma, tranĉita en 4 pecojn)
- 2 tbsp. vodko (malvarma, vidu noton)
- 2 tbsp. akvo (malvarma)
- Por la Plenigo:
- 4 tbsp. butero (apartigita)
- 1/4 cepo (flava, tranĉita en 1/2-cola pecoj, 1/4 taso)
- 1 arda apio (tranĉita en 1/4-cola ĉirkaŭvojoj, 1/4 taso)
- 1 karoto (senŝeligita kaj tranĉita en ĉirkaŭvojoj de 1/4 coloj, 1/4 taso)
- Pinĉaĵo de sekigita ornamaĵo
- Pikilo de sekigita timema
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 2 kuboj-porko-bovino (marko de Goya)
- 2 tbsp. Plena faruno
- Laŭvola: 1 tbsp. seka blanka vino (aŭ vermo)
- 1/2 funtoj kuiritajn porkojn (tranĉitajn en 1/2-colajn kubojn)
- 1/2 taso de pizoj (povas esti frostita, tranĉita en duono)
- Salo kaj nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Paŝtejo:
1. Miksi 3/4 tasojn da faruno, salo kaj sukero en manĝaĵa procesoro ĝis kombinita.
2. Aldonu mallongigon kaj buteron, tiam procezi ĝis la maso ĵus komenciĝas kolekti en neegalaj grupoj, ĉirkaŭ 15 sekundoj (maso similas al domoj de fromaĝoj kaj ne fariĝos faruno neŝovita).
3. Skrapu bovlon kun kaŭĉuko, redistribuu egale ĉirkaŭ la bovlo kaj aldonu cetera taso da faruno. Premu 6 fojojn en rapidaj eksplodoj.
Akkulas en bovlon.
4. Aspergi vodkonon kaj akvon super miksaĵo kaj faldi kune kun kaŭĉuko spatula, premante sur paston ĝis ĝi kuniĝas. Noto: Ĉi tio estos multe pli humida ol norma kuka ŝelo.
5. Formu paston en pilkon, metu sur folion de plasto, kaj platigi. Envolvu plene kaj refrigeras dum almenaŭ 45 minutoj.
Plenigo:
6. Varma forno al 375 F.
7. Varmigi saŭcon per meza malalta varmego. Tiam aldonu 2 kulerojn da butero kaj ŝvelaĵo por fandi.
8. Aldonu cepo, celerio, karoto kaj herboj; aspergu malpeze per salo; kaj kuiri, movante foje, dum 10 minutoj ĝis legomoj estas bonodoraj. Stiru en ajlo kaj kuiri 1 minuton pli longa. Akiru veggies en bovlon.
9. Varmigi 1 1/2 tasojn da akvo en mikroondoj altaj dum 1 minuto. Tute dissolvi bovojn da akvo en akvo.
10. Frapu restantajn 2 kulerojn da butero en la saŭco-pano super malalta varmego. Prenu en faruno kaj kuiri, senĉese, dum 4 minutoj.
11. Pliigi varmegon al meza kaj batalado en bouillon. Daŭre blovas ĝis la saŭco komencas bubeli kaj estas sufiĉe dika (sukoj liberigitaj el la aliaj ingrediencoj maldikaj ĝin dum kuirejoj). Stiru en vino kaj salo kaj pipro al gusto. Stiriĝu en kuiritaj legomoj, pomoj kaj porko. Kuleron en du grandajn fornojn de ovo-pruvoj aŭ ramekins aŭ malgrandan kaserolon.
12. Ruli el tondita ŝelo. Vi devos uzi vian propran juĝon ĉi tie laŭ via baksa ujo, sed la kukaĵo devas esti pli ol 1/8-cola de dika.
13. Kovrigu kaserolojn / kalikojn kun kukvendejo, penetru per tranĉilo, kaj baku dum ĉirkaŭ 40 minutoj ĝis la brusto estas bruna.
Notu: Akvo kombinas kun la proteinoj en faruno kaj povas fari kukaran ŝrankon malfacile se vi uzas tro multe da akvo. Alkoholo ne kombinas kun la proteinoj, do vi povas uzi ĝin por fari paston, kiu estas pli mola kaj pli facila por labori.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1982 |
| Tuta Fat | 125 g |
| Saturita graso | 56 g |
| Senatentigita graso | 48 g |
| Kolesterolo | 425 mg |
| Natrio | 1.937 mg |
| Karbonhidratoj | 99 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 105 g |