Jen via akurata solvo, ke Carolina eltiris porkan rostokradon. Dum ĝi malhavas de la aŭtentika gusto de malrapida fumita rostokrado, ĝi estas sufiĉe delikata.
Kion Vi Deziros
- 3 al 4 funtoj (1,4 ĝis 1.8 kg) porkostostoj, Boston-tavolo aŭ porko-ŝultro
- 1 pokalo (240 mL) apple cider vinegar
- 1/2 taso (120 mL) akvo aŭ kokala buljono
- 2 kuleroj (10 ml) salo
- 1 cucharadita (5 mL) nigra pipro
- 1 al 1 1/2 tasoj (240 ĝis 360 mL) de
- Rostokrado-saŭco
- 2 kuleroj (15 ml) vegetalaj oleo
Kiel fari ĝin
1. Trimu porko rostitan de troa graso.
2. Varma oleo en granda potujo aŭ skaleto. Sezono porko kun salo kaj pipro. Kiam la paniko estas bela kaj varma, metu porkon en ĉanon kaj serĉu ĉiujn flankoj. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 5 ĝis 6 minutojn.
3. Fiksu malrapidan kuirejon por alta varmego. Forigu porkon el skaleto kaj metu en malrapidan kuiriston. Verŝu vinagron kaj akvon (aŭ buljonon) sur rostitan kaj turniĝu por certigi, ke la vinagro atingas ĉiujn flankoj. Kuiri alta dum 1 horo, redukti temperaturon kaj kuiri malaltiĝe dum 8 ĝis 9 horoj, aŭ ĝis rostita estas sufiĉe mola por tiri vin per viaj fingroj.
4. Foje kuirita, forigu rostitan kaj forĵetas likvaĵon. Lasu malrapidan kuirejon. Verŝi en rostokranco. Ĵetu porkon rostitan en malgrandajn pecojn kaj redonu ĝin al la malrapida kuiristo . Sufiĉe sufiĉas rostokapti saŭcon por saki la viandon, sed ne tiom por fari ĝin ĉirkaŭe.
5. Servu sur sandviĉaj bukedoj kun freŝe kreita karolo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 796 |
| Tuta Fat | 44 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 251 mg |
| Natrio | 1.711 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 69 g |