Konsiletoj por Fari Ĉi tiujn Receptojn Gusto Aŭtentika
Kelkaj sudamerikaj landoj estas konataj pro siaj panoj faritaj kun fromaĝo, ovoj kaj manioza faruno ( ankaŭ konata kiel yuca, faruno de kava, aŭ tapioca amelo ). En Brazilo, tie estas la fama pão de kviejo . Kolombianoj havas pandebono kaj almojabanas . Paragvajanoj ĝuas de simila pano nomata chipa.
La ingrediencoj por ĉi tiuj receptoj de pano de fromaĝo estas tre specifa, kaj la malĝusta anstataŭo povas multe ŝanĝi la recepton.
Feliĉe, vi povas trovi ĉiujn ingrediencojn rete se ili ne estas disponeblaj en via regiono.
La unuiga ingredienco en ĉi tiuj panoj (krom almojabanas) estas la yuca (Kazava, Tapioca) Amelo, Kiu donas al ili ilian specialan teksturon (Kaj faras ilin gluten-libera). Mi trovis, ke la tapioka faruno, kiun mi povas aĉeti ĉe sanaj manĝaĵoj en Usono, estas tre sovaĝa ĉar ĝi estis fermentita. Kelkaj el tiuj dolĉaj gustoj estas bonaj en ĉi tiuj receptoj, sed tro multe povas esti abrumadora. Mi ŝatas uzi duon dolĉan amason amason, kaj duonon dolĉan ("dulce" aŭ "doce", kiu estas neferita). Vi povas trovi ĉi tie la farunan farunan kazavaĵon. Aŭ vi povas fari aferojn tre simplajn kaj nur ordigi la pão de queijo miksi!
Chipa kaj pandebono havas ambaŭ tapioka farunon kaj grenan manĝon (pão de queijo ne kutime havas maizmanĝon). Chipa estas farita per tre fajna griza greno. Pretiganta usonan grenan manĝon dum kelkaj sekundoj en manĝaĵa procesoro funkcias bone kiel anstataŭanto.
La maizo farita en kolombia pandebono estas nomata masarepa, kiu estas precoĉita maizo farita kutime por fabriki arepas . Estas sufiĉe facile trovi masarepa en latinaj merkatoj aŭ eĉ en la latina manĝaĵo de via superbazaro.
La fromaĝo estas alia speciala ingredienco. Ĉiuj tri el ĉi tiuj panoj estas faritaj per loka salta versio de freŝa bovina lakta fromaĝo, simila al queso-freŝa .
En Brazilo, pão de queijo estas farita kun queijo minas fromaĝo, de la regiono de la Minas Gerais. Substituante bone la duonajn fetaĵojn kaj la mezkulturistojn de la kamparanoj en ĉiuj tri receptoj. Estu certe gustumi la paston por salo - iuj kamparaj fromaĝoj estas pli saltaj ol aliaj.
Kvankam ĉi tiuj panoj ŝajnas similan al la usona palato kaj havas iujn komunajn ingrediencojn, ĉiu estas farita tre specife en sia hejmlando. Sed tiu unua mordado de varma kaŝa pao de queijo, pandebono aŭ chipa faros la laboron spuri la specialajn ingrediencojn, kiuj valoras ĉiujn problemojn.