Pretzel-pano / ruloj estas ĉagrenita nun, sed kion vi faras kun restoj? La samaj aferoj, kiujn vi farus kun ajna sobra produkta pano. Mi ŝatas fari panon-kudron.
Ĉi tiu recepto inspiris unu el Labriola Baking Company, unu el la plej grandaj produktantoj de pretzel-pano en Usono
Aĉetita prezo da pano aŭ ruloj (vi bezonos 1 funton) funkcios bone en ĉi tiu recepto, sed provos fari viajn proprajn listojn, vere facilas kaj la recepto estas sube.
Jen pli granda foto de Ĉokolado-Blato Pretzel-Pano-Pano.
Kion Vi Deziros
- Por la Pretzel Pano:
- 1 1/2 tasoj da akvo (varma)
- 1 kulero
- Tuja seka feĉo (same kiel rapida-supren aŭ paca maŝino feĉo)
- 2 kuleroj de sukero
- 4 1/2 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 2 kuleroj de salo de maro
- 4 kuleroj de butero (fanditaj)
- 1/4 taso de bakado de sodio
- 1 granda ovo (malpeze batita)
- Laŭvola: Kruda salo por aspergado
- Por la Egg Custard:
- 2 tasoj da peza kremo
- 1/2 taso sukero
- 3 grandaj ovoj (temperaturo de la ĉambro)
- 2 kuleretoj de vanila ekstrakto (aŭ 1/4 frakasita vanilo-fabo)
- Pinĉu salon
- 1/2 tasoj de ĉokolado
Kiel fari ĝin
Faru la Pretzel Pano-Ruloj:
- Aldonu 1 1/2 tasojn da varma akvo, 1 kulero de tuja seka feĉo kaj 2 kuleroj da sukero al la bovlo de staranta miksaĵo kun la maso hoko alligiteco. Stir kaj lasu ripozi ĝis ŝaŭmo, 5 ĝis 10 minutoj.
- Aldonu 4 1/2 tasojn de faruno de ĉiuj intencoj, 2 kuleroj de salo de maro kaj 4 kuleroj de butero fandita, kaj miksi ĝis bone kombinita, ĉirkaŭ 5 minutoj. La pasto tre malmola. Kovru per plasto kaj lasu en varma loko ĝis duoble.
- Lineu grandan bakotukon per pergamina papero kaj apartigu. Alportu paston en 12 egalajn pecojn (aŭ du sakojn, se oni deziras). Klinu ĉiun pecon por kelkaj sekundoj kaj poste, kalpante la paston, moviĝu en cirkla modo, najloj skrapante la labran surfacon, ĝis glata pilko estas formita. Loko, kudro flanko malsupren, sur tegita bakado pleto.
- Ripeti kun cetera pasto. Kovrilo kun ŝmirita plastika envolvaĵo kaj lasi kreski en varma loko ĝis duobligita.
- Meti raketon en la mezo de forno kaj varmego al 425 gradoj. Malpeza mantelo drato malvarmeta rako kun kuirila spray, metu ĝin sur supro de bakado kaj apartigi. Alportu 2 kvaronojn da akvo por kuŝi kaj forigi el varmego dum aldoni la bakuĉaĵon por ke ĝi ŝvebiĝos.
- Stiru kaj revenu al la varmego kaj alportu al malalta boŭlo. Metu 3 al 4 pretzel-buloj en la akvo samtempe, kudriĝu malsupren kaj mildigi dum 1 minuto. Trovu kaj mildigu alian 1 minuto. Forigi kun kulera kulero aŭ skimmer al la preta malvarmeta rako. Ripeti kun ceteraj buloj da pasto.
- Malpeze brulu ĉiun liston per la batita ovo, certigante, ke li ŝovu la flankon. Aspergu per kruda salo kaj faru X-forma baton sur la suproj de ĉiu listo, se oni deziras. Baku 15 ĝis 20 minutoj.
- Tranĉi 1-funton malvarmetigis pretzelon da pano aŭ ruloj en 1-colajn pecojn kaj lasu sidiĝi dum la nokto aŭ malpeze toasti en forno.
Alternative vi ankaŭ povas uzi butikojn aĉetitajn pretzelojn, ĉirkaŭ 1 funton.
Faru la Ovon:
- En kaserolo, varmego 2 tasoj da peza kremo kaj 1/2 taso de sukero ĝis sukero estas solvita. Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi al ĉambra temperaturo.
- En granda bovlo, batis 3 grandajn ĉambrajn temperaturojn. Akvumi ĉambron-temperaturon kremo-sukero miksaĵon en la batitajn ovojn ĝis plene korpigita.
- Aldonu fabojn el 1-a skrapita vanila bezono aŭ 2 kuleretojn da bona kvalito, vanilo kaj pinglo da salo, kaj batis denove.
- Aldonu ĉokoladajn blatojn, certigante, ke la miksaĵo de ovo-custardo estas ĉe temperaturo de la ĉambro (por ne fandi la pecetojn) kaj movi. Ĵetu la panon en la kardan miksaĵon, miksante ĝisfunde.
- Se vi uzas kortajn kalikojn aŭ ramekinojn, kiuj ne estas silikojn, malmulte kostas ilin per kuirila spray. Dividu la miksaĵon de pano-kardo eĉ inter la 8 tasoj. Metu en pli grandan panon (kiu servos kiel akva banujo) kaj refrigeras dum la nokto.
- Kiam vi pretas baki, forigu la pano de la fridujo kaj lasu al temperaturo. Varmigu la fornon al 325 gradoj. Plenigu la pli grandan panon, ke la ramikinoj sidas kun varma akvo por veni 3/4 de la vojo laŭ la flankoj de la ramekins kaj loko en la forno.
- Baku proksimume 45 minutojn aŭ ĝis tranĉiloj de pikilo enmetiĝos en la centro de la pano. Ne senmoviĝu ĝis preta por servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 528 |
| Tuta Fat | 40 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 309 mg |
| Natrio | 2.804 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 12 g |