Ĉi tiu hispana kokida plado estas tiel facila kiel ĝi estas alloga, kun brilaj ruĝaj suno-sekigitaj tomatoj kaj verda basilio. Ajlo kaj suno-sekigitaj tomatoj estas sovaĝaj kune kaj miksitaj kun kokaj mamoj, tiam ŝprucitaj kun freŝa basilo . Servu per rustika pano aŭ hejme-frititaj terpomoj.
Kion Vi Deziros
- 2 - 2 1/2 funtoj senkulpaj, senkoloraj kokidoj
- 4 tonoj
- ajlo
- 1/4 taso freŝa basil
- 4 kuleroj de virga
- oleo de olivo
- 1/2 taso de suno senakigitaj tomatoj en oleo
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Por helpi la kokidon kuiras pli rapide, kaj egale, tranĉu mamojn al proksimume 1/3 ĝis 1/2-cola da dika. Flankenmetis.
- Kruĉu basil-foliojn kaj apartigi.
- Senŝeligi kaj tranĉi la ajlojn. Verŝu la olivan oleon en grandan patrinon kaj varmegon. Kiam varmegas, aldonu ajlo al kano kaj saŭlo, ofte moviĝanta. Aldonu la tomatojn kaj daŭrigu sauté dum 2-3 minutoj. Forigi tomaton kaj ajlon el kano, lasante la oleo.
- Levu varmegon sur pano al meza alta. Sauté kokaj mamoj en la sama oleo ĝis ili kuiris ambaŭflanke. Aldonu kelkajn pli da kuleroj olivaj oleo se necese.
- Revenu la ajlo kaj la tomatoj por varmigi. Miksu en la pikita basilko kaj kuiri dum 1 minuto. Servu tuj kun frititaj terpomoj aŭ rustika pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 844 |
| Tuta Fat | 52 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 25 g |
| Kolesterolo | 237 mg |
| Natrio | 307 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 78 g |