Katolika Stilo Kokido (Pollo a la Catalana) Recepto

Kataluna kokido estas riĉa ĉefa plado, kiu estas bonega por fali. Kokido estas brunita, tiam kunmetita en saŭco da prunoj, sekvinberoj, pinoj, cepoj, tomatoj kaj blanka vino. Simple servita per blanka rizo, ĉi plado faras mirindan kurson.

Kion Vi Deziros

• 12 onzas
• prunoj (ŝtonoj)
• 1 taso blanka sekvinbero (8 onzas)
• 3 1/2 funtoj kokido (tranĉitaj en pecojn)
• 1 taso de pino-nuksoj
• 1 1/2 tasoj cepoj (pikitaj)
• 3 tomatoj (pikitaj)
• 4 kuleroj de oleo de olivo (pli pli ol bezonas)
• 2 tasoj de kokido
• 8 onzas blankan vinon
• salo al gusto
• nigra pipro al gusto

Kiel fari ĝin

1. Tremu prunojn kaj sekvinberojn en bovlo kaj kovri per akvo. Lasu trempi dum 4 horoj.
2. Se vi uzas tutan kokidon, tranĉu en pecojn. Se vi uzas grandajn pecojn, kiel mamoj, tranĉu ĉiun en duonon. Sezono kun salo kaj pipro. Verŝu kelkajn kulerojn da olivoleo en granda pato kaj bruna kokido.
3. Forigi de pano kaj loko en granda malferma poto.
4. Drenu la prunojn kaj sekvinberojn. En la sama panjo, kie vi bruligis la kokidon, saŭdis la prunojn, sekvinberojn kaj pinarojn.

1. Aldoni pikitajn cepojn kaj saŭdon, aldonante olivan oleon se necese. Aldoni pikitajn tomatojn kaj kuiri dum proksimume 5 minutoj. Aldonu kokan buljonon al la pato kaj mildigi dum 10 minutoj.
2. Verŝu saŭcon super kokido kaj mildigi ĝis kokido estas kuirita kaj mola. Kelkajn minutojn antaŭ servado, aldonu la panojn, por dikigi kaj movi. Aldonu vinon kaj sorĉon.
3. Gusto kaj ĝustigu salon se necese. Servu per blanka rizo.

Noto pri Kokido: La tradicia versio de ĉi tiu recepto uzas tutan kokidon, tranĉitan en pecojn, kun haŭto. Tamen, ajna kombinaĵo de kokaj pecoj povas esti uzata - brusto, kruroj, femuroj, ktp. Por redukti kaloriojn kaj grasojn, uzu senhaŭtan blankan karnon.

Seka Fruta Konsilo: Se vi ne havas 4 horojn por trinki, metu prunojn kaj sekvinberojn en malgranda saŭco kaj kovri per akvo. Metu sur fornon per alta varmego dum ĉirkaŭ 3 minutoj, aŭ ĝis akvo varmegas al la tuŝo. Forigi de brulilo kaj permesu trempi ĝis vi pretas uzi ilin en la panelo.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	1197
Tuta Fat	60 g
Saturita graso	12 g
Senatentigita graso	25 g
Kolesterolo	221 mg
Natrio	433 mg
Karbonhidratoj	85 g
Fitara Dieto	7 g
Proteino	78 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).