Kokaj mamoj en riĉa hispana papriko- saŭco faras mirindan kurson aŭ tapon . Ĉi tiu plado ankaŭ estas konata kiel pechuga de pollo salsa papriko.
Por fari ĝin, simple svingis la kokidajn mamojn, tiam sauté kaj whirl papriko, cepoj kaj pipro por fari kuraĝe gustumitan saŭcon. La papriko estas tera spico farita el la ruĝaj asekaj fruktoj de la sonorilo. Kvankam ligita al hungara kuirejo, ĝi estis alportita al Hispanio en la 16-a jarcento kie ĝi estas konata kiel papriko.
Ĉar ĉi tiu plado bone konservas, antaŭeniru ĝin por vespermanĝo aŭ hazarda okazigo, viaj gastoj dankos vin. En ĉirkaŭ 40 minutoj, vi havas bunta, tre hispana ĉefa kurso . Multaj homoj servas ĉi tion super pasto aŭ rizo. Por fari ĉi tiun recepton en kapon, tranĉu la kokidajn mamojn en malgrandajn pecojn kaj servu per la saŭco de paprika sur ĉifonaĵaj tranĉaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj (1 kg) senkulpaj senkoloraj kokidoj
- 1/2 taso (114 gr) blanka blanka faruno
- 3 onzas (80 ml) oleo de hispana virga olivo
- 1/2 meza flava cepo
- 16 onzas (500 ml) kokala buljono
- 1 longa verda pipro (dolĉa)
- 2 al 3 kuleroj de hispana virga oleo de olivo
- 2 al 3 kuleroj sen blankaj blankaj faruno
- 2 1/2 kuleroj hispana dolĉa papriko
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Ĉi tiu kokina recepto faras proksimume ok servojn kiel lupon aŭ kvar servojn kiel unua kurso.
- Rinse la kokidajn mamojn kaj patu ilin sekaj. Tranĉi la kokidajn mamojn en duono. Verŝu faruno en paperon aŭ plastan sakon kaj aldonu 1 korpon. de salo. Metu plurajn pecojn da kokido en la sakon kaj skuu ĝin por tiri ilin. Ripeti ĝis ĉiuj pecoj de kokido estas kovritaj per faruno.
- Verŝu proksimume 1/4-cola da olivoleo en grandan patrinon kaj varmegon. Brulu la kokidon ambaŭflanke, kaj poste apartigu ilin por poste.
- Finfine tranĉu la cepo. Forigi la tigon, semojn kaj membranon, tiam fajne verŝu verdan pipron. Verŝu la olivan oleon en median tritikon kaj saŭgu legomojn kun malalta varmo ĝis cepoj estas translucaj kaj paprikoj estas molaj. En la sama pato, levi varmegon al meza kaj aldoni farunon. Fry faruno, movante senĉese. Malrapide aldonu kokan buljon dum daŭre moviĝas ĝis saŭco dika. Se necese aldonu pli da faruno por dikiĝi. Aldoni paprika kaj salo kaj daŭre moviĝu.
- Verŝu miksaĵon en bovlon kaj procezi per bastono blendilo ĝis saŭco estas glata. Aliflanke, turniĝu en manĝaĵa procesoro.
- Revenu kokidajn mamojn al la pato kaj versxu la saŭcon super kokido. Komfortu ĝis kokido estas plene kuirita, ĉirkaŭ kvin ĝis sep minutoj. Servi kun frititaj terpomoj, pasto aŭ rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 545 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 660 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 36 g |