Ĉi tiu klasika hungara kokida plado por kokido paprikash (iuj alvokas ĝin kokido-paprika) kombinas kvin ŝlosilojn de hungara ingredienco - cepoj, verdaj paprikoj, tomatoj, papriko kaj akra kremo. La plado povas esti trenita rapide, precipe se la legomoj preterpasas la antaŭan nokton.
Iuj asertas aldonon de verdaj paprikoj kaj tomatoj ne estas tradicia sed, kiel kun ĉiuj receptoj, ingrediencoj varias de familio al familio kaj regiono al regiono.
Por pli malalta graso-versio, uzu kanalalan oleon anstataŭ buteron, malaltan grasan aroman kremo, kaj 6 senkulpajn, senkapablajn kokidajn mamojn aŭ 8 senkulpajn, senhaŭtajn kokajn femurojn aŭ kombinaĵon. Se vi uzas mamojn nur, reduktu la similan tempon al 20 minutoj.
Servu kun nokedli , kiuj estas similaj al germana spaetzle , aŭ rizo aŭ aliaj kudroj, kaj kukumo aŭ verda salato.
Kion Vi Deziros
- 2 onzas butero
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 1 (3 1/2-funt) kokido (tranĉita)
- 1 sonorilo (verda, semita, pikita
- 1 granda tomato (senŝeligita, semita kaj pikita, aŭ 1 (14.5-onza) senhava povas pikitajn tomatojn)
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 1 kulero de hungara paprika (dolĉa aŭ varma)
- Salo al gusto
- Nigra pipro al gusto
- 3/4 taso da akvo
- 1 taso agrabla kremo
- 2 kuleroj de faruno (ĉio-celo)
Kiel fari ĝin
- Varma butero en nederlanda forno aŭ granda skileto kun klako. Aldoni cepo kaj sauté super malalta varmego ĝis translua.
- Aldonu kokajn pecojn kaj brunke malrapide ambaŭflanke. Aldoni verdan pipron, tomaton, ajlon, kaj dolĉan aŭ varman paprikon.
- Sezono por gusto kun salo kaj pipro kaj moviĝu en akvo. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al malaltiĝo, kovri kaj kuiri 35 minutojn aŭ ĝis kokido estas mola (ĉirkaŭ 20 minutoj, se oni uzas nur kokajn mamojn ).
- Forigi kokidon al varma plado kaj tenu varman per malrapide tentado per aluminio.
- En malgranda bovlo, biskvitu kun sukceso kun faruno. Tempu la agrablan kreman miksaĵon kun kelkaj el la pomaj sukoj. Revenu varmigita akra kremo miksaĵo por pano kaj mildigi ĝis sukoj dikiĝas. Revenu kokidon por remeti.
- Paro en varmajn kalikojn aŭ telerojn, kaj servu per nokedli, kiuj estas similaj al germana spaetzle aŭ alia speco de kudrilo aŭ rizo.
Noto: Por familiara stilo-prezento, aranĝu la paprikashon sur pladon de kudriloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 886 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 264 mg |
| Natrio | 514 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 74 g |