Vegan Maroka Legomo

Ĉi tiu maroka kuŝa kuira recepto venas de vegetara kaj vegana kufisto Aurelie Pare, aŭtoro de The Healthaliciously Good Cookbook .

Aurelie diras: "Ĉi tiu bongusta supo vegano estas bonega por tagmanokvena manĝo. Marokaj vesperkutimoj kutime enhavas zingibron, cinamo, kumino kaj kilantro. Ĝi estas speciale agrabla agado dum la frostaj vintraj monatoj."

Aurelie ofertas kelkajn kromajn konsiletojn por fari ĉi tiun fabela vegetara kaj vegan maroka sopaĵo:

• Marokaj vesperkapablaj povas varii en spico, do vi eble volas forlasi la jalapeno por eviti fari la supo tro pika.
• Fajnaj faboj, blankaj faboj, renaj faboj, nigraj faboj, kaj verdaj lentoj povus esti uzataj anstataŭ kokidoj, se ili deziras.
• Provu trovi malaltan naturan vegetaĵan buljonon aŭ faru hejman vegetaĵan buljonon por konservi la enhavon de natrio en ĉi tiu supo malalta. Vi eble ankaŭ volas elekti malaltan naturan varion da enlatigitaj tomatoj aŭ uzi la saman kvanton da freŝaj tomatoj anstataŭ la enlatigitaj tomatoj.

Kion Vi Deziros

• 1/2 kulero
• oleo de olivo
• 1 cepo, pikita
• 1 ruĝa sonorilo, pikita
• 1 malgranda pipro jalapeno, pikita
• 1/2 taso apio, pikita
• 1/2 taso de karotoj, pikitaj
• 2 tasoj de fungoj, tranĉitaj
• 3 tasoj
• buljono de legomo
• 28 onza povas pikitajn tomatojn
• 2 tasoj kuiritaj
• Kokidoj
• 2 kuleroj de marokaj envejecoj
• 3 kuleroj de sekvoj
• 1 kulero de suko de pomo koncentrita
• Salo kaj pipro al gusto

Kiel fari ĝin

1. En supo-poto, varmigi la oleo super meza varmego. Sautee la cepo, paprikoj, apio, karotoj kaj fungoj dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis mola.
2. Stiru en la vegeta buljono, tomatoj kaj ĉifeloj kaj alportu la supo al boil super alta varmego.
3. Fojo bolante, redukti la varmegon al la meza, kovri parte, kaj lasu mordi ĝis kuiri (ĉirkaŭ 15-20 minutoj).
4. Stiriĝi en sezonoj, sekvinberoj kaj suko. Servi!

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	311
Tuta Fat	6 g
Saturita graso	1 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	796 mg
Karbonhidratoj	53 g
Fitara Dieto	12 g
Proteino	16 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).