Ĉi tiu recepto por hungara kokido paprikash aŭ csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) estas de Zsolt Vegh de Nordokcidenta Indiana. Senkulpaj, senkoloraj kokidaj mamoj povas esti uzataj aŭ tranĉita fritilo kun la ostoj. Kio estas deviga, laŭ Zsolt, estas la uzo de dolĉa hungara paprika, prefere de la vilaĝo Cece.
Servu kokan paprikashon super nokedli , larĝaj naŭzoj aŭ rizo, se oni deziras.
Kion Vi Deziros
- 2 Meza cepo, pikita fajne
- 2 kuleroj de torto graso aŭ oleo vegetalo
- 2 funtoj senkulpaj, senkoloraj kokaj mamoj, aŭ 3 funtaj ostoj en kokaj pecoj
- 1 kulero da dolĉa hungara papriko
- 1 cucharadita de Vegeta envejecimiento (vidu sube)
- 2 hungaraj kakeroj aŭ bananoj de vakso, semitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 1/2-cola
- 2 malgrandaj tomatoj, semitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 1-cola
- Prenu varman hungara papriko
- Salo al gusto
- 2 kuleroj de suko kremo
Kiel fari ĝin
- En granda supopo aŭ nederlanda forno, brunaj cepoj en lardo grasa aŭ vegeta oleo super meza-malalta varmo, moviĝanta ofte, ĝis translua. Ĉi tio daŭros 10 ĝis 15 minutojn. Ne lasu la cepo brunan. Saltu la cepo malrapide por helpi ilin por premi ilin. Aldonu malgrandan kvanton da akvo, se necese, por ke ili ne batu al la kano.
- Turnu la varmegon al altajxo kaj aldoni la kokidon kaj movu senĉese dum ĉirkaŭ 3 minutoj aŭ ĝis la kokido estas flanka. Aldonu akvon por kovri per colo kaj alportu ulbon. Redukti varmegon, kovri kaj mildigi ĝis kokido estas preskaŭ mola, aldonante akvon, kiel necesa, por teni ĝin super la nivelo de la kokido. Ĉi tio povas daŭri ĝis 1 1/2 horoj.
- Aldoni la vegetaĵon, bananajn vakciojn kaj tomatojn. Reveni al la boŭlo, redukti varmegon al malvarmetaĵo, kovri kaj kuiri ĝis la legomoj estas molaj sed ne malplenaj. Aldonu aldonan akvon, se necese. Aldonu pinĉon da varma hungara paprika kaj salo al gusto.
- Trempu la dolĉan kremon kun kelkaj pakaĵoj de varma paprikash likvaĵo. Revenu al la kaserolo kaj alportu al mizero, moviĝante ofte. Servu super hungara csipetke aŭ nokedli dumplings.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 317 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 97 mg |
| Natrio | 130 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 31 g |