Ĉi tiuj molaj, kusenaj ricotta kuketoj estas kiel manĝantaj malgrandajn kukojn. Ricotta-kuketoj ofte gustumas per citrono, sed ĉi tiu versio aldonas almendran ekstrakton al la kuketoj kaj frostado anstataŭe.
La gusto de ricotta kuketoj estas simila al sukero , sed la kuketoj havas multe pli mildan kaj pli dikan teksturon. Ricotta-kuketoj estas sendube plibonigitaj per frostado, lumo aŭ glaciaĵo . Uzu la migdvarmitan ikon-recepton sube aŭ vian preferatan frostigan recepton por kuketoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Dough:
- 2 bastonoj butero (1 taso senbruligita, mildigita)
- 1 3/4 tasoj sukero (granulado)
- 1 3/4 tasoj ricotta fromaĝo (15 onzas)
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 1/2 kulero de migdala ekstrakto
- 2 ovoj
- 3 1/2 tasoj da faruno
- 1 cucharadita
- bakanta pulvoro
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- 3/4 cucharadita de salo (kosher)
- Por la Icing:
- 1 1/2 tasoj pulvoraj sukero (aŭ sorĉistinoj)
- 3/4 kulero de migdala ekstrakto
- 1 pinĉaĵo da salo
- 1 kulero de lakto (pliaj pli por atingi deziritan konsiston)
- Laŭvola: manĝaĵo koloriganta (ruĝa)
Kiel fari ĝin
Fari la Kuketojn:
- Uzante elektran miksaĵon, kreman buteron, kaj sukeron ĝis muelilo, ĉirkaŭ 2 minutojn.
- Aldoni ricotta, vanilo kaj migdala ekstrakto, kaj batu ĝis kombinita.
- Aldonu la ovojn unu samtempe, miksante bone inter ĉiu. Skrapu la flankojn de la bovlo malsupren per kaŭĉuko spatula kiel necese.
- En malgranda bovlo, kombinas farunon, bakuzon kaj salo.
- Aldonu la farunon, baki pulvoro, baki sodon, kaj salo al la batejo kaj bati nur ĝis maso formas.
- Kovrigu mason kaj vergon dum almenaŭ 2 horoj kaj ĝis 4 tagoj.
- Post malvarmigi paston, precalenti fornon al 350 F.
- Gutu kulerojn da malvarmeta pasto (almenaŭ 2 coloj aparte) sur bakita folio, kiu estas kovrita per pergamino. Uzu viajn manojn por ruliĝi la paston en pilkojn.
- Baku 13 ĝis 16 minutojn, ĝis la kuketoj malrapide brunas sur la fundo kaj ne plu mojas.
- Malvarmu sur bakantaĵojn.
- Kiam la kuketoj estas malvarmaj, disvastigu vian preferan ikonon supre.
Fari la Sukeron Icing:
- Prenu pulvoritan sukeron aŭ ŝveladon en manĝaĵa procesoro por certigi, ke ne ekzistas pipiloj.
- En meza bovlo, miksu kune la sorĉistojn sukero (sen pomoj!), Migdala ekstrakto kaj salo.
- Aldoni tabuleton da lakto kaj miksi bone.
- Daŭre aldonu lakton ĝis la frostado atingas vian deziritan konsiston.
Se vi deziras, aldonu malgrandan guton da ruĝa manĝaĵo por fari rozkolorajn piktogramojn. Supro la fandita kuketo kun aspergiloj.
Noto de Baker sur Ricotta:
Freŝa ricotta estas milda fromaĝo kun iomete dolĉa, láĉeca gusto. Hi-kvalito ricotta havas tre glata, krema teksturo. Tradicie, fromaĝaj fabrikistoj fariĝis freŝa ricotta per hejtado de whey (la likvaĵo, kiu restas post varmaj formoj dum la kemia procezo) ĝis ĝi dikiĝis en molaj, flutaj kaldroj. Kelkaj zorgistoj ankoraŭ ricotas el trinkaĵo kaj iuj faras ĝin el tuta lakto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 104 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 23 mg |
| Natrio | 121 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |