Ĉi tiu recepto por kukaj kukaĵoj eble ne estas la plej facila afero en la mondo, sed se ni nur faris la plej facila maniero, ni tute ne bakus - ni nur iros al la bakejo kaj aĉetos ion.
Do se estas vera, ke beleco estas faranta, tiam farante vian propran puff-kuŝejon estas belega afero, ĉar ĝi certe multe interesiĝas.
La kukaĵuko havas centojn da tavoloj da butero kaj pasto, kiu disfendiĝas kiam ĝi bakas, kiam la humideco en la pasto liberiĝas laŭ formo de vaporo.
Via laboro estas faldi en tiuj centoj da tavoloj. Feliĉe, ĝi ne estas terure komplika. Ĝi nur klopodas ruliĝi kaj faldante la paston denove kaj denove, kio estas tre teda, kaj ĝi ankaŭ daŭras longan tempon ĉar la pasto bezonas malfortiĝi dum 20 minutoj inter ĉiu faldaro tiel ke la glutoj povas malstreĉiĝi. Kredu ĝin aŭ ne, la proceduro malsupre estas fakte rapida metodo. Sed kiam vi finos, vi faldos 256 tavolojn en la puffan kuŝejon. Ne malbona por la tago de laboro.
(Fakte, multe malpli ol unu tago. La tuta tempo estas ĉirkaŭ du horoj, sed plejparto de tiu tempo pasiĝas, atendante la paston interplektiĝi inter la faldoj. Aktiva prepago estas pli ol 25 minutoj).
Konsilo: Certigu, ke vi pezu la farunon per cifereca skalo en gramojn. Volumaj mezuradoj kiel tasoj estas tro malprudentaj por certigi ke la puffa kukaĵo eliras bone.
Kion Vi Deziros
- 225 gramoj da faruno (ĉiopova, iom malpli ol 2 tasoj)
- 2 bastonoj / 225 gramoj de butero (senvaloraj, ĉambra temperaturo)
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso de akvo (malvarma)
Kiel fari ĝin
- En granda miksa bovlo, tranĉu la buteron iomete en la farunon uzante pakaĵriligilo . Vi volas buŝojn de butero pri la grandeco de via dikfingro.
- Malŝaltu la salo en la akvon, kaj pluvi la akvon en la farunon kaj miksi kun ligna kulero ĝis la pasto kuniĝas.
- Kovru la bovlon per plasto kaj lasu la paston ripozi en la fridujo dum 15 minutoj.
- Polvo sur via surfaco kun faruno kaj ruliĝu la paston en rektangulon, orientitan vertikale antaŭ vi. Ĝi devus esti proksimume kvaronon de colo dika. Provu konservi la randojn rektaj, kio estas pli facila ol antaŭe. Iomete forpuŝu iom da faruno sur la surfaco de la pasto.
- Nun faldi la supran randon al la centro, kaj faru la saman kun la malsupra rando.
- Tiam faldu la tutan aferon en duonon, supran randon malsupren al la malsupra rando, kvazaŭ vi fermus libron. Ĉi tio estas nomata libro-faldi.
- Nun envolvu la paston en plasto kaj refrigerar dum 20 minutoj.
- Ripeti paŝojn 4, 5 kaj 6 tri pliajn fojojn. Vi faros totalon de kvar libroj, restante la paston en la fridujo dum 20 minutoj inter ĉiu faldado.
- Unufoje vi fariĝis, envolvu la paston per plasto kaj refrigerar dum la nokto. Ĝi tiam estos preta ruliĝi kaj uzi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 170 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 120 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |