Crème brûlée estas tre populara deserto, kiun vi trovos en preskaŭ ĉiuj belaj manĝeblaj restoracioj. La glata krema korto kontrastas tre bone kun la krizo de la malmola sukero. Ĝusta deserto, kiu impresigos viajn gastojn, estas vere simpla por krei.
Ĉi tiu recepto estas la klasika versio de crème brûlée, kiu havas tre belan vanilon-kardardan guston. Freŝa frukto estas tre agrabla akompano.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj da peza kremo
- 8 yemas de ovo
- 1/2 taso sukero + ekstra por ŝprucado
- 1 Tablespoon vanila ekstrakto
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon ĝis 300 ° F. En kaserolo super meza varmo, kombini kremon kaj 1/2 tason sukero. Kuiri dum moviĝanta ĝis kremo ĵus komencas bubeli (proksimume 4-5 minutojn).
- En bovlo, batis ovon yemojn kaj vanilon ĝis bone miksita. Yolks fariĝos malpeza flava. Iom post iom elversxu la varman kremon en yemas, movante senĉese. Se la miksaĵo aspektas iom gravan, tonditan miksaĵon per kribrilo sur bovlo.
- Verŝu la kardonon en 8 6-oz-ramekinojn (kardardajn tasojn). Metu ramekins en bakanta plado kaj aldonu varman akvon por plenigi panon duonvoje sur la flankon de la ramekins.
- Baku ĝis la aro, ĉirkaŭ 40-45 minutojn, ĝis la kardo estas plejparte firma, sed la centroj de la kortoj mordas malrapide. Forigi el la forno kaj permesu al la ramekinoj malvarmigi iomete.
- Forigu la ramikinojn el la pano kaj refrigeras dum la nokto. Ĝuste antaŭ servado, aspergu la kardojn kun 2 kuleroj da sukero kaj karamelizar la supro per metado sub la broiler ĝis sukero estas ora bruna (ĉirkaŭ 3 minutoj). Rigardu zorgeme ne forbruligi la sukeron. Alternative, uzu tenilon propan aŭ butanon por karameligi la sukeron.
Laŭvola: Supraj finitaj kortoj kun freŝaj beroj, mango aŭ persikaj tranĉaĵoj, aŭ aliaj freŝaj fruktoj.
Pli Receptoj de Creme Brulee:
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 538 |
| Tuta Fat | 48 g |
| Saturita graso | 29 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 343 mg |
| Natrio | 112 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 10 g |