Ĉi tiu kukaĵo de New Orleans-style King estas brioche-style torto, kiu tradicie bakas per malgranda pupo aŭ monero bakita en la paston.
Vidu ankaŭ
Baza Brioche Pan
Kion Vi Deziros
- Por la Brioche:
- 1/2 taso da akvo (varma, ĉirkaŭ 105 ĝis 115 F)
- 2 envolvaj aktivaj seka feĉo
- 4 1/2 ĝis 5 1/2 tasoj farunitaj faruno
- 1/2 taso sukero
- 1/2 kulero de ĵus kradrita nukso
- 2 kuleroj de salo
- 1 cucharadita de citrono (kradrita)
- 1/2 taso plus 1 tbsp. lakto (varmeta)
- 4 ovoj
- 4 yemas de ovo
- 1/2 taso butero (malvarmigita)
- 2 kuleroj de butero
- Por la Icing:
- 3 tasoj de sukero (sukero de sorĉistinoj)
- 1/4 taso de citrono (streĉita)
- 3 al 5 kuleroj da akvo
- 2 kandizitaj kerizoj (duonaj)
- Por la Sukero-Supro:
- Almetu manĝaĵon koloron: purpura, verda kaj flava
- 3/4 taso sukero
Kiel fari ĝin
Brioche Dough
- Kombini feĉon kaj varman akvon. Kombini faruno, sukero, nukso kaj salo en granda miksaĵo. Stiriĝi en citrono. Faru puton en la centro kaj aldonu feĉon kaj akvon miksaĵon, kune kun lakto.
- Lume batis la 3 ovojn kaj 4 ovalojn de ovo; aldoni likva miksaĵo.
- Kun granda ligna kulero, iom post iom korpigas sekajn ingrediencojn en likvojn en la centro.
- Batu en 1/2 taso de la butero kaj daŭre bati ĝis maso formas pilkon. Mi rekomendas masonon por bati ĉe ĉi tiu punkto.
- Metu la pilkon de pasto sur flotran tabulon kaj genuu ĝis glata kaj elasta, korpigante pli da faruno laŭ necesaĵo, iom post iom.
- Butero interne de granda bovlo kun 1 kulero de butero. Metu paston en bovlo kaj turnu do tiel la tuta surfaco estos forĵetita. Kovri bovon kaj apartigi por 1 ĝis 1 1/2 horoj, aŭ ĝis duobligita en grandeco.
- Brushu grandan bakotukon kun restanta butero.
- Punch mason malsupren sur malpeza floreca surfaco. Kneadu, tiam patu kaj formu paston en cilindron ĉirkaŭ 14 colojn longa. Metu sur kukaĵo kaj formas en ringon.
- Premu fabon aŭ pupo bone en paston por ke ĝi ne montru.
- Metu la paston denove por leviĝi ĉirkaŭ 45 ĝis 60 minutoj.
- Kiam vi pretas baki, batis cetera ovo kun 1 tbsp. lakto kaj peni la supro kaj flankoj de la ringo kun la ovo-lakto-miksaĵo.
- Bake la kukaĵon de la Reĝo en la mezo de forno je 375 F por 25 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Desliki kukon al drato rako por malvarmeta.
Icing
- Kombini la sukerojn de sukero, citronan sukon kaj 3 kulerojn da akvo en profunda bovlo; movu ĝis la glacia glacio. Se tro malmola por disvastigi, batu en 1 teaspoon da akvo samtempe, ĝis dezirita konsistado estas atingita. Ĝi devus esti maldika sufiĉa por kuri malrapide laŭ la flankoj de la kuko. Disĵetu la pikilon sur la supro de la kuko, lasante ĝin kuri malsupren la flankoj.
Preparu la kolorajn Sugrojn
- Ekspremu verdan baton en la manplaton. Aspergi 2 kulerojn da sukero super la pasto kaj froti la manojn kune por kolorigi la sukerojn. Metu koloritan sukeron en kalikon kaj ripeti procezon per verdo, tiam dufoje per purpura kaj flava, metante ĉiun koloron en aparta taso.
- Aspergu la kolorajn sukerojn super la pikilo tuj, formante vicon da purpuraj, flavaj kaj verdaj strioj, ĉiu ĉirkaŭ 2 colojn larĝe, ĉe ambaŭ flankoj de la ringo. Ordonu ĉerizajn duonojn eĉ sur la supro de la kuko, premante ilin milde en la pikilon.
Vi Might Like Like
Faru-Ahead Cinnamonaj Ruloj Kun Kremaj Fromaĝoj
Blueberry Bukedoj Kun Vanilo Icing
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 384 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 124 mg |
| Natrio | 436 mg |
| Karbonhidratoj | 69 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |