Granda geedzeco de du manĝaĵoj estas Yorkshire Pudding kaj Cepo gravy. La beleco de ĉi tiu malsaĝa recepto vi trovos, Yorkshire Puddings ne nur estas dimanĉe. Servitaj, kiel ĉi tie, kun riĉa cepo-gravio ili faras perfektan semajnan vespermanĝan pladon same kiel kun la dimanĉa rostitaĵo.
Bone riĉa, ora bruna pudino malpleniĝis en densa, riĉa gravulo. Delicaj. Ambaŭ estas tiel facilaj por fari, kaj dum la pudina bato estas ripoze, vi povas ruliĝi la gravion, do ne forpuŝu la longan liston de ingrediencoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Puddings:
- 4 grandaj ovoj (mezuritaj en kruĉo)
- Egala kvanto da lakto al ovoj
- Egala kvanto de tuta celo / ebena faruno al ovoj
- 1 piksa salo
- 2 kuleroj de lardo (aŭ bovaĵo de bovaĵo aŭ verda oleo)
- Por la Gravio:
- 2 meza cepo (pelas kaj maldike tranĉaĵoj)
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 2 kuleroj de butero
- 1 cucharadita de sukero
- 1 cucharadita de vinagro balsámico
- 750 mililitroj bovaĵaj stockoj
- 4 cucharaditas de amelo de maizo
- 4 kuleroj de akvo (malvarma
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Verŝu la ovojn kaj lakton en grandan miksaĵon kaj aldonu la pikilon de salo. Prenu plene per elektra mano-batilo aŭ mano-manĝaĵo. Lasu rezisti dum 10 minutoj.
- Ĝi iomete iom kribras la saman volumon da faruno (kiel la ovoj) en la lakton kaj ovon, denove uzante elektran manaŭtilon aŭ mankibujon por krei liberan baterion simile al dika kremo, se estas iuj kalibroj pasas la batilon per fajna kribrilo.
- Lasu la batilon por ripozi en la kuirejo dum minimuma 30 minutoj, pli longe se eble - ĝis kelkaj horoj.
- Kiam vi pretas kuiri viajn Yorkshire-kudronojn, varmigu la fornon al la plej alta temperaturo, tamen ne superi 450F / 230C aŭ la graso povas bruligi.
Dume, faru la gravion
- Frapu la oleo kaj butero en granda kaserolo super milda varmego. Aldoni la cepo kaj kovrilo per klapo. Kuiri malrapide dum proksimume 10 minutoj aŭ ĝis la cepoj estas molaj kaj translucaj.
- Aldoni la sukeron kaj balsamikan vinagron al la cepoj kaj movu bone. Kovru kun la kovrilo kaj daŭre kuiri dum 5 minutoj pli.
- Aldonu la stokon kaj boli malrapide malkovrita dum 5 minutoj.
- En varmega kruĉo aŭ bovlo miksas la maizan amelon / farunon kun la malvarma akvo al maldika pasto. Verŝu iomete de la varma gravito en la amĉan miksaĵon kaj miksi plene. Verŝu la amĉan miksaĵon reen al la gravumo, altigu la varmegon al altaj kaj kuiri dum 10 minutoj aŭ ĝis la gravumo iomete dikiĝas. Tenu varman ĝis preta servi.
Kuiri la Pudinojn
- Metu pizan pecon da lardo, gutanta aŭ kusenan vegetalan oleo en vian elektitan Yorkshire-pudinan stanon, aŭ 4 x 2 "/ 5cm truon da stano aŭ 12-trua muffin-stano kaj varmego en la forno ĝis la graso fumas. La bateisto alia bona biskvido aldonas 2 tbsp da malvarma akvo kaj plenigas trionon de ĉiu sekcio de la stano kun bateo kaj revenas rapide al la forno.
- Lasu kuiri ĝis ora bruna proksimume 20 minutojn. Ripeti la lastan paŝon denove ĝis la tuta batilo estas uzata.
- Servu sur varmaj teleroj malplenaj en bongusta cepo-gravio.
Videoj Pri Yorkshire Puddings
- Kiel Elekti Yorkshire-Pudding-Stanaĵo
- Rigardu Mian Vídeon pri Kiel Fari Perfekta Yorkshire Puddings