Phyllo, aŭ filo, pasto ne havas saturita graso aŭ trans graso, kaj ne kolesterolo. Phyllo-maso estas malpeza, maldika kaj maldika, kaj dum vi uzas buterfloritan kuirilaron inter tavoloj prefere ol vera fandita butero, ĝi estas perfekta malalta dika elekto por fari saĝajn aŭ dolĉajn kukaĵojn, tartojn kaj strudelojn. La ĉefa kritiko pri phoko estas ke malfacile uzi ĝin. Kun iom da planado, uzado de phyllo-maso ne bezonas esti problemo.
Malfacilaĵo: averaĝa
Tempo postulita: Minimumo de 24 horoj malŝarĝanta tempo, pli 10-15 minutoj preparo
Jen kiel:
- Malplenigi la fojnon de la foso en la fridujo, laŭ paka instrukcioj. Ne tenu ĉe la temperaturo de la ĉambro.
- Plenigu kaj iujn aliajn ingrediencojn preparitajn kaj pretajn por uzi.
- Unroll la nombro da folioj kiujn vi postulas por via recepto, krom kelkaj kromaj. Pelas ilin kune pli ol aparte.
- Staku la phyllo-foliojn, kiujn vi uzos sur supro de vaksa papero aŭ plasto.
- Metu iom da vaksa papero aŭ plasto en la supro de la lasta phyllo-folio.
- Kovri pilon da phyllo folioj kun malseka tuko por eviti ilin sekigi. Akceptu, ke vi eble ĵetu folion aŭ du se ili larĝos aŭ malŝprucas.
- Malfermu phyllo-foliojn kiel vi bezonas ilin, replenante la ceterajn foliojn ĝis preta uzi. Labori tiel rapide kiel vi povas.
- Spray butero-gustigita kuiri spray aŭ brush iuj fandita jalo inter ĉiu phyllo folio dum vi konstruas tavoloj.
Konsiletoj:
- Uzu phyllo-foliojn anstataŭ kukaĵojn per frandaĵoj per stelo-formo, kaj ĉu trimpante la flankoj aŭ faldante en la randoj por galeta stilo .
- Malplenigu vian elekton de kompletigoj kiel vi farus burrito por facila strudelo.
- Uzanta akran tranĉilon, tranĉu phyllo-foliojn en striojn, kaj faldi flag-stilon super plenigo por fari triangulojn.
- Tranĉi paston en kvadratojn. Kulero pleniganta en la centro de phyllo-kvadratoj kaj kolekti la angulojn por fari "kisojn".
- Tranĉi diamantajn formojn aŭ kvadratojn por fabriki stelojn de Napoleono.
Kion Vi Devas:
- Skatolo de pasto
- Cera papero aŭ plasto
- Malseka tuko
- Butero flavita kuirado spray
- Piedo aŭ tarta pano, kuketa folio, silika mato aŭ pergamino por bakado.
- Pretaj kompletigoj
- Sharp tranĉilo kaj reganto por tranĉanta formojn en pasto, depende de recepto
- Skribita tranĉilo por tranĉi strudelojn aŭ kukaĵojn pure