Ĉi tiu kurteno estas preferata greka deserto. Se vi povas preterpasi la lingvoburnon , Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) facile povas fariĝi via preferata greka pakaĵo. Ĝi estas komuna kombinaĵo de krema kardo kaj malplenaj phyllo-maso, kiu estas bakita al ora perfekteco kaj poste malplenigita kun citrono kaj oranĝkoloraj siropo.
La sola kuraĝigo estas, ke ĉi tiu deserto plej bone servas la saman tagon. Fojo fridigita, la kardardo inklinas hardi kaj ĝi perdas lian belan teksturon. Do certigu lasi tempon prepari, baki kaj ĝui la saman tagon!
Kion Vi Deziros
- Por la Plenigo:
- 6 tasoj de lakto
- 1 1/4 tasoj fajna semolino (vi povas anstataŭigi farina)
- 6 yemas de ovo
- 1/2 taso sukero
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- Por la Phyllo:
- 1 funtoj
- Phyllo kukaj folioj
- 2 sticks unsalted butter, melted, for brushing phyllo
- Por la Syrupo:
- 1 taso de sukero
- 1 pokalo da akvo
- Peco de 2-cola de citrono
- Peco de 2-cola de oranĝa ŝelo
- Suko de 1/2 citrono
Kiel fari ĝin
Faru la Plenigon
- En granda kaserolo, varmigu la lakton per meza alta varmo ĝis nur bolantan. Aldonu la duoninon kaj movu per fajro. Malsupren la varmegon al meza-malalta.
- Uzante biskviton, batu la yemojn de ovo kun la sukero en bovlo. Enmetu tason de la varma lakto en la ovon miksaĵon por varmigi kaj poste aldoni la ovon miksaĵon al la kaserolo.
- Daŭre kuiri super meza-malalta varmo ĝis la kremo komenciĝas dikiĝi, moviĝante senĉese.
- Kiam la kardo estas dika, forprenas el varmego kaj moviĝas en la vanila ekstrakto kaj la butero. Flankenmetis.
Malŝpari la Phyllon
- Zorge forigu la phylloleton el la mola maniko. Plej multaj pakoj eniras 12x18 colojn da folioj kiam ili malfermiĝas plene. Uzante tondilon aŭ akran tranĉilon, tranĉu la littukojn en duono por fari du stakojn da 9x12 coloj. Por neebligi sekigi, kovru unu stakon kun vaksa papero kaj malseka papero-tuko dum ĝi laboras kun la alia.
- Precalentar la forno al 350 F.
Kunvenigu la Galaktobourekon
- Uzante pakaĵuko, brulu la fundon kaj flankoj de rektangula panelo de 9x12 kun fandita butero. Vi uzos proksimume duonon de la phyllo-folioj por la fundo de la kukvendejo. Komencu per tavolaj folioj unu post unu en la fundo de la kaserolo, certigante, ke ĉiu elpuŝu ĝin per fandita butero.
- Kiam vi preskaŭ tenas duonon de la litkovriloj, tondu du foliojn de phyllo, por ke ili etendu duonon en la kaserolo kaj duonon el la panelo horizontale. Aldonu la kardonon en eĉ mantelon sur la littukojn, glatigante la surfacon per spatulo. Foldu la fendojn de la folio de phyllo en la mantelo de la kardardo, poste aldonu la ceterajn foliojn supre, bruligante ĉiun folion per fandita butero.
- Antaŭ bakado, poentu la supran tavolon de phyllo (certigante ne punkcii la plenan mantelon) por ebligi pli facilajn tranĉojn. (Vi povas meti la panon en la frostujo por proksimume 10 ĝis 15 minutojn por hardi la suprajn tavolojn kaj poste uzi serradan tranĉilon.)
- Baku en precalentigita forno dum 45 minutoj aŭ ĝis la phyllo turnas profundan oran koloron.
Preparu la sirupon
- Kombini la sukeron kaj akvon en kaserolo kaj aldoni la citronan kalkanon kaj oranĝan ŝelon. Boil super meznivela varmo dum 10 ĝis 15 minutoj. Forigi la citronon kaj oranĝkoloron kaj movu la citronan sukon. Forigi de varmego kaj apartigi al malvarmeta.
- Ne versxu varman siropo super la varma kardo. Permesu ambaŭ malvarmigi al ĉambra temperaturo kaj tiam zorgu la siropo super la galaktoboureko kaj permesu tempon por ĝi esti sorbita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 248 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 81 mg |
| Natrio | 139 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 5 g |