Ĉiuj Vi Devas Scii Pri Chimaki
Chimaki estas japana dumplingo farita el diversaj ingrediencoj, envolvita en folio (bambuo, banano aŭ kano) kaj vaporita.
Fono
En japana kulturo, chimaki aŭ dumplings, ili ĝuas la 5- an de majo por festi la japanan tagon de infanoj, ankaŭ nomata "kodomo ne hi" kaj antaŭe nomata "Tago de Infanoj". En ĉi tiu nacia festo, ĉiuj knaboj kaj knabinoj tra Japanujo festas por deziri sian feliĉon kaj bonan sanon.
Pliaj fono pri Japana Infanaj Tagoj kaj festaj manĝaĵoj estas disponebla en la artikolo ĉi tie .
Ĝi kredas ke la chimaki estigis de la kulturo china. Zongzi , la ĉina ekvivalento de la japana chimaki, estas glueca rizo dumpling. Tradicie, zongzi ĝuas la kvina tago de la kvina luna kalendaro, aŭ la 5- an de majo, por festi la Duanwu Festival, ankaŭ konatan kiel Dragon Boat Festival.
La zongzi ĉina diferencas de la japana chimaki, plejparte pro la kompletigoj, kiuj estas uzataj en la glitina rizo dumpling. Ekzemple, zongzi povus inkludi ovon, anaso, kokido, porko, rostokradoj, kolbasoj, manĉoj, kaŝtanoj, ruĝaj kostoj aŭ mung-frandaĵo.
Tipoj de Chimaki
En japana kuirejo, ekzistas du kategorioj de chimaki: dolĉaj kaj sovaĝaj.
1. Dolĉa chimaki eble inkluzivas plenigojn kiel glutinan rizon, dolĉan ruĝan gelatinon, nomatan "yokan" aŭ kudzu (arrowroot) pulvoro kaj ĝuas kiel snack aŭ deserto.
2. Sovaĝa chimaki, tre simila al la ĉina zongzi, inkluzivas miksaĵon de glueca rizo, karno kaj legomoj. Iuj de la karnoj kutime uzataj estas kokido kaj porko, dum la legomoj povas inkludi junajn bambuajn pafojn (takenoko), shiitake-fungojn, karotojn, ŝarĝajn radikojn (goboojn), kaŝtanojn (kuri) aŭ gingko-nuksojn.
Sovaĝa chimaki ofte ĝuas kiel aperitivo, manĝaĵo aŭ manĝo.
En Japanujo, kiel infanoj de la infano (kodomo ne hi) alproksimiĝas, la dolĉa deserta tipo de chimaki kutime estas disponebla por vendo en superbazaroj, dolĉaj butikoj aŭ kafejoj. Similaj manĝaĵoj de chimaki povus esti disponeblaj por vendo en japanaj superbazaroj en okcidentaj aŭ eŭropaj landoj, tamen simpla versio de dolĉa chimaki povas facile esti farita hejme. La recepto estas havebla ĉi tie.
Kuirejo-Metodooj
Farante chimaki uzante la tradician metodon povas esti komplika. En ĉi tiu metodo, senkulpigita glutina rizo estas trempita dum la nokto, drenita, kaj poste envolvita en bambuo, banano aŭ kana folio kune kun diversaj ingrediencoj. La procezo de envolvado de nekonataj rizo povas esti malfacila. La chimaki estas vaporita dum 50 minutoj ĝis 1 horo, ĝis la glutina rizo kaj aliaj ingrediencoj plene kuiritaj.
Pli facila kaj malpli konsumanta metodo fari chimaki, unue devas vapori la glutinan rizon en rizo-kuirejo kaj poste envolvi la kuiritan rizon en folio kaj vaporo dum pli mallonga periodo aŭ tempo (15 ĝis 20 minutoj). En la evento, ke bambuo, banano, aŭ kano-folioj ne estas facile alireblaj al la hejma kuirejo, la procezo de vaporo de la kuirita glutina rizo en la folio povas esti preterlasita tute.
Unu el la avantaĝoj de vapori la rizon kun la folio estas, ke la folio donas agrablan odoron kaj mildan guston al la rizo, sed ĉi tiu paŝo povas esti forigita kaj la glutina rizo ankoraŭ estos sufiĉe ĝentila.
Moderna kaj facila recepto de deserto de chimaki por Japana Infanoj estas disponebla ĉi tie .