Malplenaj tranĉaĵoj, kremaj aguacate kaj akra ruĝa cepo, kovritaj per facila vestado por fari ĉi tiun rapidan, facilan kaj sanan vintran saladon. Se vi havas kuirejan mandolinon , ĉi tiu estas la tempo por rompi ĝin por maldike tranĉi la fenelon. Se ne, ne zorgu, akra tranĉilo funkcios nur bone.
La aguacate rompas iomete kaj fariĝas parto de la vinaĝreto, farante riĉan, kremajn vestojn kun tre malmulte da penado. La pli malgranda vi frakasas la aguacate, kiom pli ĝi englutiĝos en la veston (vi povas eĉ mashi ĝin, se vi ŝatas). Kiel la efiko? Vi povus ŝati ĉi tiun Avocado Vinaigrette por uzi vian salaton!
Kion Vi Deziros
- 1 Tabeloj
- oleo de olivo
- 2 kuleroj de citrono suko
- 1/2 cucharadita de bela maro salo, pli pli al gusto
- 1 aguacate
- 1 bulbo
- Fennel , Trimita kaj tranĉita kiel maldike kiel ebla
- 1/4 malgranda ruĝa cepo
- Freshly black black pipro, por gustumi (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- En meza al granda bovlo, biskvitu kune la oleo, citronan sukon kaj salo. Flankenmetis.
- Tranĉi la aguacate duonon longe. Twistu la du duonojn do ili "popolas" aparte. Forigu la kavon: ĉu elpremu ĝin per kulero, aŭ frapu la akran klingon de tranĉilo en ĝin, tordu iom iom eltiri ĝin (nur estu singarde zorgema, kiam oni demetas la kavon de la klingo!). Uzu la pinton de la tranĉilo por tranĉi la aguacate en tranĉaĵoj aŭ kubojn - zorgeme tranĉante tra la karno sed ne tra la ŝelo. Poste premu la kalkanon, kvazaŭ vi provos elŝalti ĝin ekstere, super la bovlo plena de vestado kaj la tranĉaĵoj aŭ pintoj falos ekstere! Ĵetu tiri la aguacate kun la vestado, mordante kelkajn el la aguacate en la veston, se vi ŝatas.
- Forĵetu kaj forĵetu la radikan finon kaj la verdajn tigoj de la fenielo (se estas kelkaj frilaj folioj kunigitaj al la tigoj, rezervu ilin uzi kiel garnizon, se vi ŝatas). Tranĉi la bulbon duonon longe, kuŝu la duonojn tranĉitajn flanken-malsupren sur tranĉa surfaco kaj tranĉu transire kiel eble plej maldikan (aŭ uzi kuirejan mandolinon). Aldonu la fennelon al la bovlo.
- Pele kaj maldike tranĉu la ruĝan cepon. Malsumu ĝian akran guston per malvarmigo de la tranĉaĵoj en malvarma akvo kaj poste persekuti ilin ĝisfunde. Aldonu ilin al la bovlo.
- Ĵetu tajpi la legomojn egale kun la vestado. Aldoni nigran pipron kaj pli da salo al gusto. Se vi rezervos kelkajn fennelajn frondojn, uzu ilin kiel delikatan kaj bongustan ornamon.
Servu la salaton tuj aŭ kovri kaj malvarmigi dum kelkaj horoj - nepre certu kovri la surfacon de la salato rekte per vaksa papero aŭ plastikaĵo por teni la aguacaton el bruna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 158 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 326 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 3 g |