Gingibra buklo kaj lemongrassa teo estas bonaj por via sano
Okcidenta scienco instruas al ni, ke ĉio, kion ni metas en nia buŝo kaj ingesto, efikas sur nia sano. Tiu kafeino stimulas la nervan sistemon, ke la suko de la pomo povas kontraŭbatali la diareon kaj ke prunoj povas ripari estreñimiento nur kelkajn. En la Okcidento, ĉi tiuj estas konataj kiel hejmaj kuraciloj.
KE la homa korpo estas antaŭpremita respondi al iuj nutraĵoj en aparta maniero devas vidi kun la nutrajxoj, mineraloj kaj kemiaĵoj nature trovitaj en ĉi tiuj nutraĵoj kaj kiel nia korpo reagas al ili.
Kaj en la sama kunteksto, ke herboj kaj spicoj estis parto de tradicia medicino en Azio dum jarmiloj. Se forta kafo povas teni vekiĝantan, zingibra breĉo povas kuŝi doloron de gorĝo. Se prunoj povas helpi faciligi estreñimiento, kurkumo havas la saman efikon sur la digestiva sistemo.
En la Okcidento, tamen, linio estas desegnita inter hejmaj kuraciloj kaj medicino. Dum hejmaj kuraciloj kiel pomo-suko por diareo konsideras bonajn unuajn helpojn elektojn, okcidentaj homoj instruas, ke ne ekzistas anstataŭanto por kuracistoj de kuracistoj.
Kiu la herboj kaj spicoj, kiuj faras la okcidentan vokon "tradicia" aŭ "alternativan" kuracilon, povas preni la lokon de drogoj fabrikitaj de farmaciaj kompanioj, estas relative nova koncepto en Okcidento. Estas multaj zorgoj pri la bezono de sciencaj studoj pruvi, senrezervaj terminoj, ke folioj, radikoj kaj semoj povas esti tiel efikaj kiel okcidentaj drogoj por malhelpi kaj trakti simplan dolenciajn kiel indigestion al pli gravaj maltrankviloj kiel kancero kaj diabeto. .
Tiaj studoj malofte estis postulataj en ne-okcidentaj kulturoj kie herba medicino estis akceptita kaj praktikita dum miloj da jaroj. Ni rigardu iujn ĉi tiujn herbojn, radikojn kaj spicojn - ĉiujn stapulojn en sudorientaj kuirejoj - kaj kiel iliaj kuracaj kaj sanaj uzoj en ne-okcidentaj kulturoj pikis al Okcidentaj sciencistoj sufiĉe por generi esploradon kaj studojn.
01an de 07
Zingibro
Westend61 / Getty Bildoj Dingibro estas komuna ingredienco en sudorienta kuirado. Ĝi donas agrablan odoron kaj mildan varmegon. Rizomo, zingibro estas kutima aldono al spicaj kuŝejoj, supoj kaj svingado de saŭcoj.
En tradicia medicino, verŝita zingibra trinkaĵo estas donita malpezigi simptomojn de malvarmoj kaj tuso kiel plena nazo kaj pika gorĝo.
Por fari la zingibran breĉon, maldike tranĉu junan zingibron kaj mildigi dum 15 ĝis 20 minutoj. Permesu ĝin kruta por aliaj 20 minutoj. Verŝu en mukon, aldonu mielon aŭ sukeron kaj, laŭvole, spriton de citrono, kalko aŭ kalamansiuko .
Pli tie de tradicia medicino, zingibro estis la temo de la sekvaj studoj:
- La zingibro detenas la ĉelan kreskon kaj modulas faktorojn angiogénicos en ĉeloj de kancero de ovario
- Efikeco de zingibro por naŭzo kaj vomado
- Zingibro kiel traktado por naŭzo asociita kun moviĝema malsano
- Efektiveco de zingibro por malpezigado de la simptomoj de primara dismenoro
Por rikolti la sanajn profitojn de zingibro, faru ĝin parto de via ĉiutaga kuirado repertuaro. Jen kelkaj receptoj, kie la zingibro montras elstare:
02 de 07
Stelo Anizo
Natalia Ganelin / Moment / Getty Images Ne konfuzi kun anizo aŭ aniseco ( Pimpinella anisum), la aizo estas Illicium vera . Ĝi estas unu el la ingrediencoj en la ĉina kvin-spico-pulvoro kaj unu el la aromajxoj, kiuj gustumas la buljonon de vjetnama bovaĵo . La likvora gusto estas dolĉa, ŝia kaj terura ĉio samtempe. Fakte, ĝi estas la kompleksa gusto de stelo anizo kiu faras ĝin tiel versátil. Ĝi plibonigas la guston de viando, ĝi estas bonvena aldono al dolĉaj pladoj, inkluzive de zingibro kaj manĝaĵo.
Stelo anizo estas la plej grava fonto de shikimia acido uzita en la fabrikado de Tamiflu, la anti-gripo-drogo. Tamen, ne ekzistas evidenteco, ke ingestado de stelo anizo en ĝia kruda por la helpo de gripeaj simptomoj profitigas la homan korpon de la sama maniero.
Estas asertoj, ke stelo anizo havas antibakteriajn kaj kontraŭ-fungajn proprietojn kaj ankaŭ riĉajn kontraŭ-oxidantojn, sed ĝis nun ne ekzistas konkludaj okcidentaj studoj por pruvi iun el ĉi tiuj asertoj.
Se vi ne spertis stelon anizo, provu faligi podon aŭ du en vian tason de varma teo. Lasu eksplodi dum kelkaj minutoj por permesi al la spico liberigi siajn esencajn oleojn.
Aŭ, vi povas kuiri unu aŭ ĉiuj ĉi tiuj teleroj por konatiĝi kun la gustoj kaj aromoj de stelo anizo:
- Bak Kuh Teh (Tera Malalta Porko de Ostoj)
- Sukero-Syrio por Gluitaj Rizo-Buloj
- Bo Kho, vjetnama bovaĵo
ADVERTTO: Stelo anizo ne devus esti konfuzita kun japana stelo anizo ( Illicium anisatum ), kiu estas venena por homoj.
03an de 07
Kuriko
Westend61 / Getty Bildoj La nuna tostado de sanaj bukedoj, kurkumo (aŭ flava zingibro, kiel ĝi estas foje nomita) povas supozeble kuraci diabeton kaj eĉ eviti kanceron, laŭ ĝiaj ekstremaj proponantoj. Dum ĝi estis pruvita, ke kurkumo estas imbuita kun sanaj avantaĝoj, ĝi tute ne estas kuracilo por ĉiuj kaj ĉiuj malsanoj.
Kiel traktado por (dispeptio) indigestión, kurkombraj verkoj statistike pli bone ol lokokomo.
Turmeriko povas malpezigi komunajn domaĝojn kaj agi kiel memoriga akcelilo al pacientoj kun malsano de Alzheimer.
Inter pacientoj, kiuj suferis preterpason, kurkumo ŝajnas esti efika antaŭvidi korajn atakojn.
Sed, ĝis okcidentaj sciencaj studoj iras, ĝi estas ankoraŭ tre frue konkludi, ke kurkumo povas kuraci aŭ malhelpi diabeton kaj kanceron.
Por tiuj, kiuj volas preni kurkumikon kiel sanan suplemento, simple senŝeligi, kraĉi kaj premi freŝan kurmon por eltiri la sukon. Kelkaj homoj trinkas rekte kulerojn da pura freŝa kurkuma suko; aliaj miksas ĝin per akvo kaj aldonas mielon. Tiuj sen aliro al freŝa kemia anstataŭaĵo kemia pulvoro.
04 de 07
Lemongrass
Westend61 / Getty Bildoj Antaŭ ol kuriko fariĝis tuta kolero, lemongrasso estis tretita kiel la mirakla herbo, kiu povus kuraci ion pri indigestión al la antaŭzorgo de diabeto, korfa dolo, kaj kancero.
La asertoj baziĝas ĉefe sur la kontraŭ-oxidantaj, kontraŭ-mikrobiaj kaj kontraŭ-bacteriaj propraĵoj de lemongrasso.
En Ayurvedic medicino, lemongrass estas uzita kiel diurético liberigi toksinojn de la korpo, kiel relajante por trankviligi la nervojn kaj kiel analgésico por alporti la febron.
Kiel kun la kazo de kurkumo, ne ekzistas konkludaj okcidentaj studoj por montri, ke lemongrasso povas kuraci aŭ malhelpi diabeton kaj kanceron.
Kiel kun plej multaj herboj plenplenaj kun mineraloj kaj nutrajxoj, la plej bona maniero por profitigi el lemongrasso devas preni ĝin en ĝia natura formo. Aldonu kelkajn talojn al kruĉo de supo, kuirita aŭ kruciĝo . Mendu, mueli aŭ fajne tranĉi lemongrass por gustumi viandon .
Lemongrass povas esti uzata por varmigi kaj varmigi trinkaĵojn . Boil lemongrass tigoj por fari bukon kaj uzi ĝin kiel bazo por fari varmajn aŭ malvarmajn trinkaĵojn.
05 de 07
Oregano
Flavia Morlachetti / Moment / Getty Bildoj La magie bonodoraj kaj teruraj aferoj, kiuj estas delikataj pastaĵoj kaj pizaj saŭcoj, estas ornamaĵo, perenne herbo kun pluraj kultivoj, kiuj varias en gusto kaj intenseco. En kuirado, freŝaj oraj folioj povas esti aldonitaj al saŭcoj kaj kuŝtoj sed sekigita ornamaĵo havas pli koncentritajn gustojn.
En filipina tradicia kuracilo, la suko elprenita premante oranĝajn foliojn kredas esti tre efika kuracilo por tuso, malvarmoj, bronkito kaj aliaj spiraj malsanoj.
La altaj niveloj de antioksidantoj trovitaj en sekigita orakano faras regulajn konsumojn de oregano granda impulso al la imuna sistemo.
Iuj receptoj kiuj rakontas oranĝon inter ĝiaj ingrediencoj:
06 de 07
Korandaj Semoj kaj Folioj
DR NEIL OVERY / Scienca Foto Biblioteko / Getty Images kaj JGI / Jamie Grill / Blend Bildoj / Getty Images Ĉiu parto de la koriandro estas manĝebla, sed la plej kutimaj partoj en kuirado estas la folioj kaj la spico, kiujn ni konas kiel korandraj semoj, kiuj estas fakte la sekaj fruktoj de la planto. Korandaj semoj estas inkluzivitaj en multaj spicaj bazoj en Sudorienta Azio (vidu recepton de bovaĵoj-rendangoj ); La folioj estas baza en vjetnama teleroj kiel pho , bun bo xao kaj gastiganto da salatoj .
Korandro (ankaŭ nomata cilantro) estas plenplenigita de vitaminoj kaj mineraloj, inkluzive Vitamino C, Vitamino A, kalcio, kalio kaj magnezio. Tranĉu koriandraj folioj, tamen, ne daŭras tre longe eĉ en la fridujo.
La semoj, kiujn oni povas konservi dum du jaroj, havas la saman miksaĵon de vitaminoj kaj mineraloj, sed en malpliaj kvantoj.
Se vi volas konservi freŝan provizon de korandraj folioj (por ilia nutra valoro aŭ simple ĉar vi amas ilin!), Estas facile kreski ilin el semoj. Tremu semojn de kilantro dum la tuta nokto kaj falu en kaldronon la sekvan tagon. Kovru mallarĝe kun ĉirkaŭ colo da grundo. Tenu la kaldronon en ombran parton de la korto, ĉar korandro malamas la varmegon. Akvo regule kaj sindone sed ne inundu. Vi havos koriandron lasi rikolti en ĉirkaŭ ses semajnoj.
07 de 07
Bazilo
anand purohit / Moment / Getty Bildoj En studo eldonita en 2008, aŭtoro James A. (Jim) Duke, Ph.D. de la Usona Departemento pri Agrikulturo citas studon pri tri lastatempe identigitaj fitoŝemaj komponantoj en Sankta Bazilo, kiuj batas streson tiel efike kiel la kontraŭpresa drogo-desipramina.
Dume, pli fruaj studoj montras, ke basil-oleo estas riĉa en antioksidaj, antimicrobiaj kaj antiviralaj ecoj, kiuj ebligas al ĝi kanceron pri kancero.
Vidu iujn receptojn kun basil: