Ĉi tiu delikata kaj refrescanta Kamboĝa Bova Salato en spika kalko-vestado estas granda ŝatata ne nur en Kamboĝo sed ankaŭ en Vjetnamujo kaj Tajlando. En Kamboĝo, ĝi kutime servas en restoracioj aŭ kiel parto de festo. Ĝi faras bonegan komencilon, kaj la kombinaĵo de la bovaĵo kaj herboj kun la pika kaj tanga vestado estas ideala por akiri la apetiton por la ĉefa kurso.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtoj sirloin-steak
- 1/4 tasoj de faboj
- 1/4 taso
- basilaj folioj (freŝaj)
- 1/4 tasoj de mento (freŝa)
- 1 1/2 kuleroj
- Kuiri oleo
- salo al gusto
- Por la Vestado:
- 4 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1 calamansi kalko (juiced)
- 2 trunkoj
- ajlo
- 3 birdaj okuloj (laŭditaj)
- 1 kulero de sukero
Kiel fari ĝin
Vestado
Por prepari la veston, bati la fiŝan saŭcon, kalikon, kaj sukeron en bovlo ĝis la sukero solvis.
Stiriĝu en la ajloj kaj ĉilioj.
- Rubu la bofakon kun salo. Heatu la oleo en freneza aŭ wok. Kiam la oleo komencas fumi, turnu la fajron malsupren kaj metu la kukaĵon en la varma oleo. Lasu ĝin kuiri por 3-4 minutoj antaŭ ol ĝi turnu ĝin. Permesu ĝin kuiri por alia 3-4 minuto.
- Drenu la steakon de ia troa oleo. Tranĉi en dika tranĉaĵoj de ¼ oj.
- En salata bovlo, ĵetas la bovaĵon, fabojn, basilajn foliojn, mintajn foliojn kaj vestojn ĝis bone miksitaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 613 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 96 mg |
| Natrio | 3,374 mg |
| Karbonhidratoj | 63 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 46 g |