Malsovaĝaj salikokoj kaj asparagoj iras perfekte kune en lumo, alfredo-stilo-vino-saŭco flavita per freŝa salajro. La dolĉeco de la blanka balsamia vinagro plenumas la delikatan guston de la salikoko. Rostitaj ruĝaj paprikoj aldonas koloron kaj vegetalan bonon. Servu kun flanka salato kaj pano por kompleta manĝo. Malkovru viajn ingrediencojn antaŭen. Ĉi tiu recepto iras kune rapide.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funton de elekto (lingva sugestita)
- 3 kuleroj de butero
- 1/2 taso pikita
- dolĉa cepo
- 2 al 3 meza
- ajloj (premas aŭ fajne-pikita)
- 1/4 taso dolĉa blanka (Chardonnay sugestis)
- 1/4 taso blanka
- balsamia vinagro (vidu notojn sube)
- 1 kulero de freŝa suko de citrono (rezervu duonon de la citrono por garni)
- 1/2 taso peza kremo
- 1/2 funtoj
- asparagoj ( malmolaj finoj forigitaj, tranĉitaj diagonale en 1-colajn pecojn)
- 24 jumbo (31 ĝis 40 kalkuloj) krudaj
- salikoko ( malplenigita kaj senŝeligita)
- 1/2 taso tranĉitaj rostitaj ruĝaj paprikoj
- 1/4 taso kradrita
- Fromaĝo parmesano
- 1 kulero da freŝa
- Dill weed (aŭ anstataŭa 1/2 cucharadita sekigita)
- Laŭvola: citrono, verdaĵo, kaj pliaj parmesanoj (por garni)
Kiel fari ĝin
Alportu grandan kaldronon de salta akvo por kuiras. Aldoni la paston kaj movu por malhelpi bati. Kuiri pastaĵon laŭ la sugesto de la fabrikanto, kutime ĉirkaŭ 12 minutojn. Fojo la pasto estas en la kaldrono, komencu la salikoko kaj asparagoj.
Varmigi grandan, profundan, pezan skileton super meza varmego. Kiam skileto estas varmega, aldonu buteron kaj verŝon por veturi la panon. Silentu cepo ĝis malvarmigi, ĉirkaŭ 2 minutojn. Aldonu ajlo kaj kuiri por 1 suplementa minuto, ofte moviĝanta.
Zorge aldonu vinon, balsamikan vinagron, kaj citronan sukon al la cepoj. Kuiri, dum moviĝanta, ĝis likvaĵo estas malpliigita de duono. Aldoni pezan kremo kaj asparagoj. Stir ĝis bubbling kaj iomete dikigita, ĉirkaŭ 3 minutojn.
Aldonu salikokon kaj kuiristinon, moviĝante ofte, ĝis salikoko turniĝas rozkolora. Ne prefere aŭ salikokoj fariĝos kaŭĉaj. Forigi el varmego kaj movu rostitajn ruĝajn paprikojn, kradritajn parmesan fromaĝon kaj maldolĉigi la kukon. Vi ne bezonas ĝin, sed nun estas la tempo por gustumi kaj aldoni salon laŭ via palato.
Stiru iom da kuleroj de la saŭco en la kuiritan kaj drenitan paston, por konservi ĝin ne bati kune.
Servu salikokon, asparagon kaj saŭcon super via preferata kuirita pasto (lingva estas mia plej ŝatata) kaj garni kun ceteraj citronaj tranĉaĵoj, akvofluoj, kaj plian kradrita parmesan fromaĝon.
Notoj:
• Bonvolu aldoni oleon al la pasta kuira akvo. Oleo stampos la eksteraĵon de la pasto kaj la saŭco deslizos. Ĉi tiu saŭco ne signifas esti ekstreme densa, kiel fromaĝa saŭco.
• Se vi ne povas uzi vinon, ne-alkohola vino povus esti anstataŭigita.
• Konsideru, ke blanka balsamia vinagro estas uzata ĉi tie. Tradicia ruĝa balsamika vinagro disvastigos la saŭcon. Blanka balsamia vinagro estas facile havebla en plej multaj ĉenoj. Se vi ne povas trovi ĝin, anstataŭigu kun aldona dolĉa blanka vino kaj redukti la citronan sukon al 1/2 Tablespoon.
• Frozen asparagoj povas esti anstataŭigitaj por freŝa. Kiam ĝi uzas frostita, ĝi devas esti aldonita al la recepto al la fino kun la ruĝaj paprikoj kaj kuiritaj ĝis ili hejtas.
• Vi certe povas anstataŭigi pli malgrandan salikokoton se vi deziras. Vi bezonos ĉirkaŭ 1 funton, pesis post senŝeligi. Plej malgranda salikoko kuiros pli rapide, kompreneble, do zorgu pri tio, ke vi ne forkuŝu ilin.
• Vi povas anstataŭigi ruĝajn tintilojn por rostitaj ruĝaj paprikoj. Se vi tion faras, aldonu ilin per la salikoko kaj asparagoj.
• Ne lanĉi la paston post kuiri. Simple drenu ĝin plene.
Sugestitaj Rilatitaj Receptoj
• Recepto de biskvitita salikoko de salikoj
• Salikoko en Tomato Kremo Saŭco Recepto
• Salikoko kaj Kuĉa Pilaf-Recepto
• Repeto de Baked Shrimp Scampi
• Recepto de Salikoko de Butero de Buttermilk
• Recepto de Kariba Saliko de Karibaj Insuloj
• Recepto de Ceviche
• Jambalaya Fettuccine Recepto
• Recepto de Pasta Chowder de Mariskoj
• Recepto de salikoko kaj itala saliko
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 550 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 313 mg |
| Natrio | 454 mg |
| Karbonhidratoj | 44 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 43 g |