Dum vi povas trovi kalikajn kalikojn en la malvarma sekcio de plej multaj merkatoj, vi trovos, ke estas tre facile fari vin hejme. Ĉi tiu kariba insulo, kalikŝipa recepto (aŭ margarita salikoko, se vi preferas) estas zisa kaj simpla plado, kiu ekstermos ion ajn, kion vi povas aĉeti.
La recepto simple postulas marinadon kaj fulmon en la pato. La glaciaĵo estas sabrosa miksaĵo de tekilo, cítricos-sukoj, kaj multaj komunaj herboj kaj spicoj. Ĝi estas perfekta kiam servata kun blanka rizo kaj faras grandan festan pladon, kiu povas ĝui ĉe ĉambro.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso oranĝa suko (koncentrita, seniluza)
- 1/4 taso de kalko (freŝa, ĉirkaŭ 2 limoj)
- 1/8 taso
- oleo de olivo
- 1/8 taso tekilo
- 1 kulero de oranĝa likvoro (triobla seko aŭ Cointreau)
- 1/4 taso
- cilantro (pikita)
- 1/4 taso
- dolĉa cepo (pikita)
- 2 trunkoj
- ajlo (premita)
- 1/2 kulera kukrilo
- 1/2 cucharadita
- salo (Kosher)
- 1/2 cucharadita kumino (tero)
- 1/4 cucharadita
- kuriko
- 1/4 cucharadita de kameno de pano (aŭ pli por gusto)
- 1/4 cucharadita
- nigra pipro (freŝa tero)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1-1 1/2 funtoj
- salikoko (freŝa aŭ frostigita jumbo-salikoko; senŝeligita kaj solvita; vostoj restos por prezento, se vi deziras)
Kiel fari ĝin
- En granda popola plata sako, kombini ĉiujn ingrediencojn krom la kulero de oleo kaj salikoko. Sigelu kaj premplatigas la enhavojn por miksi ĝin plene.
- Aldoni salikokon al la margarita marinado, elpremi la tutan aeron kaj sigelon. Turnu sakon por saki la salikokon.
- Refrigerate dum 30 ĝis 45 minutoj. Ne super-marinate aŭ la citrusidoj "kuiros" la salikokon.
- Varmigu grandan, pezan skileton super meza varmego. Aldonu 1 kulero da olivoleo al varma panelo kaj ŝvelas al mantelo.
- Forigi salikokon de marinado kaj loki en ununura tavolo en la varma panelo. Rezervi la marinadon.
- Kuiri dum 1 minuto, tiam flipu la salikokon al la alia flanko. Vi eble bezonos fari ĉi tion en partoj, laŭ la grandeco de via pano. Ne premu la salikokon aŭ ĝi fariĝos kaŭĉa. Forigi salikokon kaj tenu varman.
- Aldoni la rezervitan marinadon al la varma panelo. Daŭre kuiri ĝis ĝi reduktas maldikan saŭcon. Malŝaltu varmegon, redonu la salikokon al la kano, kaj ĵeti ilin en la saŭcon por veturi.
- Servu la salikokon sur blanka rizo.
Preterpasi la Likvoron
Se vi ne povas konsumi alkoholon, simple lasu la likvoron. Vi ankoraŭ povos ĝui la spikajn tropikajn gustojn de la plado.
Se vi ne kutime provizas tekilon aŭ trioblan sekon ĉe hejmo, simple elektu miniaturajn unu-servajn botelojn. Ĉi tiu recepto uzos ĉirkaŭ duonon de miniatura botelo por ĉiu likvoro. Ankaŭ ne bezonas aĉeti multekostan markon, do bonvolu savi monon krom se, kompreneble, vi sentas miksi margaritan aŭ du .