Maldolĉaj oranĝoj ofte estas uzataj en Karibaj kuirejo kiel rompiga agento en marinadoj. Kelkfoje nomataj akraj oranĝoj, ili aldonas unikan cítran guston al ia ajn viando, kiun vi eble volas prepari. Ĉi tiu marinada recepto bone agas kun porko, kaj mi ankaŭ uzis ĝin per kokido kun grandaj rezultoj.
Kion Vi Deziros
- 5 ajloj, pikitaj
- 3 maldolĉaj oranĝoj, aŭ 3/4 taso enboteligitaj maldolĉa oranĝa suko
- 3 kuleroj
- oleo de olivo
- 1/4 aro oranĝo, freŝa kaj fajne pikita
- 1 golfeto, fajne pikita
- 1/4 kulero de kulero
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Elpremu la sukon el la maldolĉaj oranĝoj en miksaĵon.
- Aldoni la ceterajn ingrediencojn kaj movu.
- Mergu porkon aŭ alian tipon de viando aŭ kokido en la marinado dum almenaŭ ok horoj.
Konsiletoj, Variadoj kaj Alia Informo
- Maldolĉaj oranĝoj kreskas sur arboj - specife, la citrus aurantium- arbo. Ilia frukto estas multe pli bela ol regulaj oranĝoj kaj, kiel la nomo sugestas, ili estas maldolĉaj. La karno havas aludon de aftertaste kiam ĝi estas manĝita kruda. Maldolĉaj oranĝoj estas pli malbelaj ol regulaj oranĝoj, ankaŭ kun dika, rugxa haŭto.
- Maldolĉaj oranĝkoloraj arboj abundas en Florido kaj la sudokcidenta Usono, same kiel en Karibaj insuloj. La oranĝoj mem estas kelkfoje malfacile trovi ekstere de ĉi tiuj regionoj, sed vi povas fari paseblan anstataŭon por akra oranĝa suko kombinante du partojn regula regula oranĝa suko kun unu parto de citrono kaj unu parto de kalko. Aŭ, kiel alternativaj, provu du partojn oranĝan sukon per unu parto de pomelo kaj kulero de kalko.
- Aldoni pikitajn paprikojn se vi preferas pli bonan marinadon.
- Marinado plej bone plenumas en la fridujo por optimuma manĝaĵa sekureco, ne ĉe temperaturo de la ĉambro. Enkalkulu la karnon aŭ kokidon en sealable plaka sako aŭ sakoj. Labori la marinadon kun viaj fingroj per la sako, metu ĝin en la fridujo dum la nokto aŭ almenaŭ ok horojn.
- Ne reutiliĝu senfina marinado por aliaj teleroj, eĉ se vi refrigeras ĝin. La kontakto kun kruda kokido aŭ karno ŝajnas nessevebla.
- Se vi faras kokidon, konsideru forigi la haŭton unue antaŭ ol marinado, do la gusto havas eblecon trempi en la karnon.
- Vi eble aŭdis famojn, ke maldolĉaj oranĝoj - kaj aparte maldolĉaj oranĝaj ŝeloj - estas bonega por pezo. Ili estis anstataŭigitaj por efedro en produktoj enhavantaj efedrinon ekde la FDA malpermesis ĉi tiujn substancojn en 2004. Maldolĉa oranĝo ne estas tute sekura por peza perdo aŭ bone, ĉar ĝi enhavas sinerfonon, komponaĵon simila al efedrina. Kvankam maldolĉa oranĝo ĝenerale konsideras sekurajn kiam aldoniĝas al receptoj, tiuj kun korkaj kondiĉoj aŭ alta sangopremo povus eviti ĝin, almenaŭ kontroli kun iliaj kuracistoj unue. Maldolĉa oranĝo ankaŭ povas kaŭzi reagon se vi konsumas multan kafeinon aŭ prenas MAO-inhibidores por depresio.