Ĉiu kulturo ĝuas bonan fromaĝan saŭcon, kaj plej multaj kuirejoj fanfaronas sian propran version. Ĉi tiu salsa de queso recepto estas latin-amerika traktado. Ĝuu ĝin kiel verdaĵo kun omletoj aŭ super ovoj, macaronoj, terpomoj aŭ viaj preferataj legomoj.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 4 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 tasoj de lakto
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 funtoj cheddar fromaĝo (mildaj, disŝovitaj aŭ tranĉitaj en tre malgrandajn pecojn)
Kiel fari ĝin
- Fandi la buteron en kaserolo super malalta varmego.
- Prenu en la faruno kaj salo, tiam biskvitu en la lakto.
- Turnu la varmegon al meza kaj moviĝu senĉese ĝis la miksaĵo dikiĝas.
- Redukti la varmegon al meza-malalta kaj aldonu la fromaĝon iom post iom, moviĝante senĉese ĝis la saŭco estas glata kaj krema.
- Verŝu la varman saŭcon super ovoj, macaronoj, terpomoj aŭ viaj preferataj legomoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Vi povas anstataŭigi usonan fromaĝon anstataŭ la cheddar, aŭ provu kombinaĵon de cheddar kaj Monterey-jaka fromaĝo. Sed memoru, ke se vi uzas usonan aŭ alian procesitan fromaĝon, vi riskos ĝin hardi post kiam ĝi funkcias kaj ĝi malvarmiĝas al ĉambra temperaturo.
- Vi povas anstataŭigi bieron por la lakto, sed tranĉi la kvanton al ĉirkaŭ 1/2 taso de biero. Provu la konsiston de la fromaĝo kaj aldonu pli da biero en pliigoj, se necese. Se vi decidas uzi bieron, varmi ĝin por boli unue, tiam redukti la varmegon al malalta kaj aldoni la fromaĝon kaj aliajn ingrediencojn. Prizorgu ne boli la miksaĵon duan fojon.
- Vi povas ankaŭ anstataŭigi duonon de 14.5-oz de muskitaj tritikoj por lakto por variado de gusto.
- Ĉi tiu versio de salsa de queso estas sur la milda flanko. Aldonu verdajn kiliojn, se vi ŝatas pli spican piedbaton, aŭ supro la finan interŝanĝon kun jalapenos, se vi kaj viaj gastoj preferas iun signifan varmegon.
- Iuj receptoj por salsa de queso aldonas tuŝon de pikita ajlo, pikita cepo aŭ cilantro . Savu la cepo aŭ la ajlo en la fandita butero antaŭ ol vi aldonas la salo kaj faruno, aŭ aldonu la cilantro - aŭ aliajn sekajn sekciojn de via elekto - al la salo kaj faruno.
- Se vi uzas la saŭcon kiel malpuraĵo, vi povas doni al ĝi belan ŝelon, metante ĝin en varma broiler dum minuto aŭ tiel. Metu ĝin en la servanta bovlo unue, sed certigu, ke la bovlo estas sufiĉe varmego por rezisti altajn temperaturojn eĉ malmulte da tempo.
- Uzu la saŭcon por neos. Metu blatojn en la fundo de bakado kaj aldonu la salsaĵon de queso supre. Baku dum 8 minutoj je 350 F, tiam poŝu la teleron en la broiler dum pliaj 2 minutoj. Vi povas aldoni varmajn paprikojn aŭ verdajn cepojn al la supro post bakado kaj servi kun guacamole aŭ akra kremo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 171 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 28 mg |
| Natrio | 296 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |