Mashed batatoj estas klasika akompano por tradiciaj feriaj pladoj kiel rostita meleagro kaj kokido.
Ni uzas iom da cinamo en ĉi tiu recepto, kiu donas al ĝi iom da varmo kaj feliĉo. Vi ankaŭ povas aldoni proksimume 1/4 teaspoon da tera nukso (aŭ trunkoj, se vi preferas) por iom pli da spico.
Vi ankaŭ rimarkos, ke ne estas marshmallows en ĉi tiu recepto. Ripeto: Neniuj marshmallows! La natura dolĉa gusto de la terpomoj, la kompleksaj spicaj notoj, kaj la riĉa kaj krema sorĉaĵo estas ĉiuj ĉi tiuj recevoj.
Rimarku ankaŭ, ke ni ne aldonas neniun sukeron. Iuj receptoj havas brunan sukeron, sed ĉi tiu versio estas iom pli sovaĝa. La freŝa saĝulo, en aparta, elportas tiun saĝan teron kaj dolĉajn terpomojn, ni rigardu ĝin, jam bela dolĉa.
Efektive, 1/4 taso aŭ tiel de ĵus kradrita Parmesana fromaĝo kontribuos mirindan umamiran guston, kiu ekvilibrigas la dolĉecon. Sed uzu maljunan Parmesanon, ke vi kraĉas vin el bloko, sed la afero, kiu venas en ŝakon, povas.
(Kaj la vero estas, ke vi povus aldoni iom da bruna sukero, se vi volus).
Kion Vi Deziros
- 6 meza dolĉa terpomo
- 1/2 bastono butero, malvarmigita
- 1/2 taso peza kremo, varma
- 1/2 kuseneto. grundo cinamo
- 1/4 korpon. griza nukso
- 1 tbsp. freŝa saĝo pikita
- Kosher salo, por gustumi
- Freshly black black pipper, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon de salta akvo (la akvo gustumas salajron, preskaŭ kiel maran akvon) por kuiri super meza varmego.
- Senŝeligi la batatojn (vidu la noton sube), kaj tranĉi ilin en duono longtempe, kaj tranĉi ĉiun duonon en kvaronojn. Ĉiu batato devas finiĝi en ok pecojn.
- Kiam la akvo bolas, aldonu la tranĉitajn batatojn al la akvo kaj malrapidigas varmon. Humoru dum 15 minutoj aŭ ĝis la batatoj povas facile penetri per tranĉilo.
- Dum la terpomoj mildas, fandas iom da la butero en malgrandan panon super meza-malalta kaj aldonas la pikitan freŝan saĝon. Nur saŭskultu ĝin dum kelkaj minutoj ĝis ĝi turniĝos bonodora, tiam apartigu ĝin. Ĉi tio ankaŭ estus bona tempo por varmigi la kremo.
- Drenu la batatojn kaj revenu al la kaldrono. Aldonu la saĝan buteron plus la restantan buteron, kune kun la varma kremo kaj la spicoj, kaj mashas iomete kun terpomo. Ne freneziĝu kun la maso, aŭ la terpomoj estos brilaj. Kelkaj lumoj donos al la plado senkonsideran rustikan senton.
- Ĝustigu vesperon kun Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro kaj servu tuj.
Notoj:
- Ne forĵetu la pelarojn el viaj batatoj! Post kiam vi pelas ilin, ĵetu ilin per olivoleo kaj salo kaj rostos ilin dum 15 minutoj en 400 F-forno. Ĉi tiu bongusta aperitivo estas nur la afero teni viajn ravajn gastojn feliĉaj dum ili atendas vespermanĝon.
- Grabante cinamo mane mane uzos, ke unu el tiuj mikrobalajn graterojn prenos iom el kubuto, sed ĝi estos senfine pli gusto ol preter cinamo. Lin sama estas vera por nukso.
- Vi povas facile fari ĉi tiun recepton vegano anstataŭigante vian plej ŝatatan buteron por la butero kaj kokosa lakto por la kremo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 278 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 78 mg |
| Natrio | 54 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |