Kosher salo estas kruda akra salo, kiu estas bonega por kuiri, ĉar ĝi estas pli facile manipuli ol ordinara salo de tablo, kaj ĝi ankaŭ aliĝas al manĝaĵoj pli bone. Kaj pro tio, ke la salo estas tre multe la plej grava vezanta agento en la kulinaraj artoj, kosher salo estas la plej bona amiko de kuiristo.
Kiel Kosher Salo Taste?
Kosher-salo havas pli klaran, pli malpezan guston ol ordinara salo de tablo. La jodo aldonita al tablo salo donas iomete metalan guston, sed kosher salo estas senpaga de aldonaĵoj.
(Vidu ankaŭ: Iodized Salt )
Kio estas la egaleco inter Kosher Salo kaj Tabla Salo?
Se vi anstataŭigas tablan salon en recepto, kiu petas kosheron, vi devas uzi duonon de kvanto de salo de tablo laŭ la recepto.
Ekzemple, se recepto vokas 2 kulerojn de kosher salo, uzu 1 kulero de tablo salo anstataŭe. Se vi konvertas la alian vojon, uzu dufoje tiom multe da salo kiel tablo.
Kiel kruda estas Kosher Salo?
Dum Kosher salo estas multe pli kruda ol tablo salo ĝenerale, estas iom da variado en kristalo grandeco inter malsamaj markoj de Kosher salts. Se vi uzas unu apartan markon por ajna longa tempo, vi eble komencos disvolvi senton pri kiom da salo vi uzas.
Se por iu kialo vi devas ŝanĝi al alia marko, eble vi devas reaperi por kompensi la malsamajn grandajn aknojn. Ekzemple, se vi preferas Morton, sed nur troviĝos Diamanta Kristalo ĉe la vendejo, ke salo havas iomete pli grandajn grajnojn.
Ĉu mi povas uzi Kosher Salo en Bakado?
Ĉar ĝi ne solvas tiel facile kiel tablo salo, kosher salo ne estas la plej bona elekto por bakado. Gluu kun tablo salo por panoj, kukoj kaj aliaj bakitaj varoj. (Kvankam kosher salo estas bonega frapeto por hejmaj sakoj , molaj ŝnuroj kaj pano.)
Kio Kelkaj Aliaj Vojoj Uzas Kosher Salo?
Kosher salo ankaŭ estas ideala por fabriki spicojn (ĉar la salo-kristaloj vere ekprenas la manĝaĵon), marinadojn, brilojn, kaj por ĉasado kaj pikado.
Vi povas eĉ uzi kosher salo por salo-rimanta margarita glasoj.
Kiam bolanta akvo por terpomoj, legomoj aŭ pastoj, ĉiam saloras la akvon sindone. Ne ĉar ĝi faras ke la akvo bolas pli varme, kiel iuj homoj asertas, ĉar ĝi ne. Sed ĉar ĝi manĝas vian manĝaĵon pli bone! Akvo ne ŝatas ion, do manĝaĵo kuirita en ebena akvo estos senkolora kaj senkulpa.
Kelkaj homoj diras, ke via akvo devas esti proksimume saleta kiel marravo. Ĉi tio estas iom arbitra pro tio ke ne ĉiuj maraj akvo estas same salaj. La punkto estas, la akvo devus gustumi salatan. Aldonu iom post iom kaj movu solvi. Tiam gusto kaj aldonu pli, se necese. Memoru, vi ĉiam povas aldoni pli. Kompreneble, se vi supersaltas, ĵetu iom el la salta akvo kaj aldonu freŝan akvon. Tenu guston ĝis ĝuste.
Nur certu, ke vi salolas la akvon antaŭ ol ĝi aperis, kaj vi povas gustumi ĝin sen bruligi vian langon.
Vidu ankaŭ: Mezuranta Ingrediencojn por Bakado