15 Grandaj vojoj por uzi Tahini

Eble estas antikva manĝo, sed tahini, aŭ sesampa pasto, ĝuas nun gravan renaskiĝon. Fanoj de Mezorienta manĝaĵo eble scios plej bone, kiel la aĵoj, kiujn ili ĵetas sur falafel . Sed danke al kuiristoj kiel Yotam Ottolenghi kaj Einat Admony (por ne mencii nekutimajn manĝajn verkistojn kaj bloguerojn) kreante kreaĵon de tahini, estas klare, ke la receptaj eblecoj estas preskaŭ senfinaj. Konsiderante, ke sesamaj semoj estas fiksaĵo en multaj aziaj, afrikaj, indiaj, karibaj kaj eŭropaj receptoj, ne estas surprizo, ke tahini laboras tra kuirejoj. Kaj kun artesanaj produktantoj fariĝantaj superkvalitaj tahini, estas bonega tempo eksperimenti kun ĉi tiu nekredeble nutra ingredienco.

Kie Akiri Top Notch Tahini: Meza Orientaj Merkatoj, specialaj gigantoj, kosher-superbazaroj, kaj sanaj manĝaĵoj estas bonaj fontoj por tahini. Serĉu marĉojn faritajn kun 100% sesame semoj, kaj nenio alia. Iom da oleo-apartigo estas bona, sed bona kvalito tahini ĝenerale plejparte emulsiĝos. Eviti polvajn kruĉojn aŭ tiujn kun proksimaj venontaj datoj - du signoj, ke la butiko ne havas devenan vendon sur ilia tahini-stoko. La israela marko Lior estas solida elekto.

Se vi ne trovos ĝin loke, Soom Foods estas mirinda fonto por alta kvalito de tahini. Farita el la grandiozaj etiopaj blankaj humeraj sesamaj semoj, la kosher-atestita tahini estas favorita de pluraj elstaraj israelaj kuiristoj - Einat Admon, Michael Solomonov, kaj Alon Shaya, kiuj servas ĝin ĉe Bar Bolonat, Zahav kaj Shaya respektive. (La restoracioj eble ne estas kosher, sed ĉi tiuj famaj kuiristoj povas definitive pripensi la kvaliton de tahini!) Soom eĉ helpos vin esplori recipebleblojn kun donaco-skatolo, kiu inkluzivas du kruĉojn da tahini, krom la volumo de Adeena Sussman's Shortstack dediĉita al tahini. (Kvankam ne ĉiu recepto en la informa libreto estas kosher, plej multaj estas - kaj ili estas potencaj.)

Se vi loĝas en Novjorko (aŭ okazos vizitado), ĉesu ĉe Seed + Mill, artisan halvaĵon kaj tahini-kostumon en Chelsea Market. (Vi povas ordigi enretan, sed vi devas ordigi almenaŭ $ 30 valoron de produkto.) La produktoj de Semoj + Muelejoj estas certigitaj per Badatz aŭ United Kosher Supervision, depende de ĉu ili estis faritaj en Israelo aŭ en ejo en Novjorko.

Ĉu vi volas provi vian manon fari viajn proprajn tahinojn? Kontrolu ĉi tiun recepton de Mezorienta Manĝaĵa Fakulo Saad Fayed.

• 01 de 15

  Smoothie de Banano Tahini

  Komencu la tagon kun iom de sesame-embarasita. Ĉi tiu Banana Tahini Smoothie estas malvarma kaj milda. Tahini aldonas nutty creaminess kiu ekvilibrigas la dolĉecon de la banano, dum iom da cinamo aromajxoj.

• 02 de 15

  Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  La blogger de anatolia kuirejo Brittany Peterson adaptas klasikan recepton por anatoliaj tahini-ruloj interŝanĝante blankan farunon por multigrano, reduktante la sukeron kaj aldonante sekan frukton. La fermentita pasto estas ĉirkaŭvolvita de tahini-plenigo kaj vundita en kudritajn bulkojn, kiuj estas perfektaj kun kafo.

• 03 de 15

  Rostita Simanim Tzimmes kun Tahini Mielo Pluvigas

  Dum ĉi tiu telero de rostitaj vestaĵoj, pikiloj, ajloj kaj datoj estis kreitaj por Rosh Hashana, ĝi estas tro delikata por savi por la juda nova jaro . Colorida, delikata kaj nekredeble nutra, ĝi faras mirindan pladon, salaton, aŭ akompanon dum la falo kaj vintro.

• 04 de 15

  Tahini Caper Salad Dressing

  Sesame-bato funkcias tiel kiel gusto-akcelilo kaj natura emulsiulo en ĉi tiu Tahini Caper Salad Dressing . Servita super verduloj, ĝi faras kontentige sovaĝan veganan alternativon al Ceasar-vestado. Ĝi ankaŭ funkcias kiel malpuraĵo por kruduloj, saŭco por rostita fiŝo aŭ kokido, aŭ ŝvelado sur sandviĉoj aŭ envolviloj.

• 05 de 15

  Tahini Rostita Florbrasiko kun Pepitas kaj Herboj

  Rostado de florbrasiko tute faras impresan prezenton. Akcenti ĝin per nutty tahini-saŭco, kukurbaj semoj, kaj duŝo de pikitaj freŝaj herboj faras ĝin imprese delikata. Ĉi tiu Tahini Rostita Florbrasiko kun Pepitas kaj Herboj , de Gourmet Food Expert Brett Moore, povas esti vespermanĝo digna, sed tio ne signifas, ke vi ne trovos ekskuzojn por fari ĉi tiun recepton eĉ kiam vi ne amuzos gastojn.

• 06 de 15

  Chickpea kaj Bruselo Bruna Salado kun Tahini-Vestado

  Malgranda zaataro kaj kremo (tamen lakto-libera) citrono-tahini-vesto kunligas kune la Mekan Orientan Manĝaĵon-Fakulon Anita Schecter's Chickpea kaj Brussels Sprout Salad kune. (Dum pluraj kashrut-agentejoj rekomendas eviti Bruselŝipojn pro maltrankviloj pri insekto-infestado, iuj halachaj aŭtoritatoj permesas uzi ŝraŭbojn, kiuj estas ruĝigitaj , kiel en ĉi tiu salato.

• 07 de 15

  Sesame Tahini Halvah

  La recepto de Sesame Tahini Halvah, milda de Jen Hoy, estas simpla, simpla, kaj povas esti ĝuata kiel estas aŭ personecigita kun nuksoj aŭ gustoj kiel rozkolora aŭ vainilo. La versio de Saad Fayed estas iom pli implikita - li inkluzivas ambaŭ sukeron kaj mielon, same kiel sesajn semojn, tahini kaj spicojn, sed manĝaĵa procesoro faras rapidan laboron de la preparado.

• 08 de 15

  Oka-Bakita "Fromaĝo-kaj" Kaleaj Filipoj

  Serĉante sovaĝan bukon, kiu ankaŭ estas bona por vi? La Kuŝaj Blatoj de Leda Meredith estas plene veganaj, sed akiras gravan sukceson de komforto de nutra feĉo kaj tahini. Ni nur diru, ke tio estas la speco de recepto, kiu tre facilas manĝi viajn vegetaĵojn.

• 09 de 15

  Fiŝo kun Tahini (Samak bi Tahini)

  Saad Fayed ŝatas tilapion en ĉi tiu simpla, adaptable Fiŝo kun Tahini (Samak bi Tahini) recepto. Sed vi povas uzi ajnan plej ŝatatan fiŝon - nur uzu la bazajn proporciojn en la recepto kiel gvidilo.

• 10 el 15

  Klasika Israelo Hummus Recepto

  Certe, vi povas trovi tubojn da preta hummuso en preskaŭ ajna superbazaro. Sed nenio batas hejman hummuson, la tahini-riĉigita kikido trempas, ke tio estas gravaĵo tra Mezoriento kaj Levanto. La recepto de Giora Shimoni estas tipa ekzemplo de Klasika israela Hummus.

• 11 de 15

  Baba Ghanoush Eggplant Dip Recepto

  Alia populara mezorienta fako, Baba Ghanoush kombinas rostitan melongon kaj tahini por stompa plado, kiu estas perfekta por kroĉiĝi kun freŝa bakita pita pano aŭ krudaj vegetaĵoj por sana manĝaĵo aŭ meza stilo-aperitivo.

• 12 el 15

  Farro kun Kumino Rostitaj Karotoj kaj Kumino Tahini

  Se vi neniam provis rosti karotojn antaŭe, vi estas por trakti kun ĉi Farro kun Cumin Roasted Carrots kaj Cumin Tahini . La recepto de Anita Schecter ne nur estas nutra kaj bongusta, ĝi estas bonega ekzemplo pri kiel vi povas uzi iom da spico por plibonigi la taŭajn bazajn saŭcojn.

• 13 el 15

  Kale kaj Golden Beet Salad kun Tahini-Lemon-Vestado

  Ĉu vi estas pri kale aŭ adoras ĝin, vi devas mem doni al Gluten-Free Expert Stephanie Kirkos ' Kale kaj Golden Beet Salad kun Tahini-Lemon Dressing provo. Sturdy tamen mola Lacinto (same dinosaŭro) kalejaj folioj, rostitaj oraj betoj, nuksoj, kaj oraj sekvinberoj kombinas en mult-tekstita salato, kiu traktas multajn gustojn de saboro, de sovaĝa ĝis dolĉa al brila acida. La tahini-citrona vestado edzigas ĝin kune por kontentiga interna flanko.

• 14 de 15

  Sekigita Apricot Tart Kun Ĉokolado Tahini Ganache

  Tahini aldonas subtila nuttiness kaj temas la dolĉecon de la ĉokolado ganache tavolo en ĉi tiu bela Sekigita Apricot Tart . Stelo de David (Magen David) klinas supre la tarton por impresa prezento, kvankam vi povas fari tradician kradon - aŭ salti la pakaĵon supre - por eĉ pli simpla preparado.

• 15 de 15

  Saŭco de Karamelo de Tahini

  Se vi pensas, ke la sola tahini-saŭco estas la afero, kiun vi ĵetas sur giroj, pensu denove. La saŭco de Karamelo de Tahini de Anita Schecter levas sundaĵojn, kukojn, fruktojn kaj panojn de pano, por nomi nur plenmano da eblecoj.