Grajnoj estas karakterizaj de Mezorienta kuirejo, por ne mencii, ke ili estas parto de ekstreme sana dieto. Mi amas ĉiujn, kaj havas vicon da kruĉoj sur bretujo en mia kuirejo, ĉiu plenigita per alia speco de greno. Mi facile povis kanti la laŭdojn de ĉiu alia, sed mi rimarkis, ke farro ŝajnas esti mia elekto lastatempe. Mi aĉetas la senŝanĝan version (komuna en plejpartoj de merkatoj) kaj ĝi estas rapida kuirado, nur 20 minutojn, kaj postulas neniun antaŭan preparadon kiel malvarmigi aŭ trinki. Ĝi ankaŭ elspezas tre mola kaj, al mi, havas pli mildan guston ol multaj aliaj.
Mi trovas ĝin perfekta kiel rizo anstataŭaĵo, kiam mi volas ion kun pli da fibro kaj nutrado. Kaj ĝi ankaŭ estas granda anstataŭaĵo por hordeo en supoj kaj salatoj. Same kiel ĉiuj aknoj, la fibro tenas min pli longa, do mi ne eble atingos la municipojn post la vespero. Um ... Kuketoj ne kalkulas, ĉu ne?
Mi parolis la nuklegan guston de la kamparo kun la dolĉeco de cepoj kaj karotoj, la terura gusto de tahini kaj la fumo de kumino por granda gusto.
Kion Vi Deziros
- 1 taso farro
- 8 karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en duono longtempe)
- 2 kuleroj de oleo de olivo (dividita)
- 1 cepo (senŝeligita kaj tranĉita)
- 1 cucharadita
- kumino
- 1 kulero da freŝa petroselo (pikita)
- Salo kaj pipro al gusto
- Saŭco Cumin Tahini:
- 1/4 taso sesame bati
- 1/4 taso da akvo
- 1 ŝnura ajlo (pelado kaj fajne pikita)
- 1 kulero de suko de citrono
- 1/4 cucharadita de kumino
- Salo kaj pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
Pretigu la fornon al 400 gradoj.
Kombini 1 kulero de la oleo de olivo kun la kulero de kumino. Pelas kaj tranĉu la karotojn kaj ĵetu ilin en la kumina oleo. Meti sur kukaĵo kun tegmenta papero, sezono kun salo kaj pipro kaj rosti en la forno dum 30 minutoj.
Alportu grandan kaldronon de salta akvo por kuiras. Aldonu la farraĵon, kovru, redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 20 minutoj. Drenu kaj revenu al la kaldrono.
Aldonu la restan kuleran oleo de olivo al skileto aŭ fandita fandaĵo kune kun la tranĉita cepo. Saute dum kelkaj minutoj ĝis la cepo estas mola kaj luma ora bruna. Stiru la sautean cepon en la kuiritan faron.
Faru la kuminon tahini-saŭcon kombinante la sesameran baton, akvon, pikita el ajlo, citrono kaj kumino en bovlo. Prenu ĝis glata kaj sezono kun salo kaj pipro al gusto.
Por servi, kuleri la kadron kaj cepon miksaĵon sur plado, supro kun la rostitaj karotoj kaj pluvi kun la tahini-saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 333 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 346 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 8 g |