Baba ghannouj estas populara strio farita el melongeno kaj tahini . Ĝi havas glata, krema teksturo kaj iomete fumita gusto. Ĝi tradicie servas per pita pano (tostita aŭ freŝa), tamen multaj homoj ŝatas ĝin kiel blato trempi kun terpomaj blatoj aŭ omleto.
Kion Vi Deziros
- 1 granda melongeno
- 1 ŝnura ajlo
- 1/4 - 1/2 taso de citrono (laŭ gusto)
- 3 kuleroj de tahini
- 1 cucharadita de salo
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- Por la Garnish:
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 2 kuleroj da oleo
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 375 gradoj kaj baki melongon dum 30 minutoj, aŭ ĝis ekstere estas kruta kaj ene mola.
- Permesu malvarmigi dum 20 minutoj.
- Tranĉi malfermitan melongon kaj elprenu la karnon en kultivilon kaj permesu dreni dum 10 minutoj. Forigi la troan likvaĵon helpas forigi amaran guston .
- Meti melongeno karno en meza bovlo. Aldoni ceterajn ingrediencojn kaj mash kune. Vi ankaŭ povas uzi manĝaĵprocesilon anstataŭ mane. Premas por ĉirkaŭ 2 minutoj.
- Meti en servado bovlo kaj supro kun citrono suko kaj olivoleo. Aldoni aliajn ornamojn laŭ gusto.
- Servu per varma aŭ toastita pita aŭ plata bano. Ĝuu!
Garni ideojn por Baba Ghannouj
Baba ghannouj ĉiam devas havi olivan oleon supre por garni. Tamen, vi povas spioni aferojn iom aldonante disbatita ruĝan pipron, kruĉon de kumino, petroselo aŭ koriandro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 108 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 11 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |