Moutabel estas pli spika versio de baba ghannouj. Ne nur estas facile fari, eĉ pli bone estas la sekva tago.
Kio estas Baba ghannouj?
Baba ghannouj estas populara strio farita el melongeno kaj tahini . Ĝi havas glata, krema teksturo kaj iomete fumita gusto. Ĝi tradicie servas per pita pano (tostita aŭ freŝa), tamen multaj homoj ŝatas ĝin kiel blato trempi kun terpomaj blatoj aŭ omleto.
La Uzo de Mulluteno en Mezorienta Manĝaĵo?
La melongeno estas populara ingredienco en Mezorienta kuirado. Ankaŭ nomata la almozulo aŭ patlicano en iuj landoj, la melongeno estas versatila vegetaĵaro. Nu, fakte, la melongeno estas teknike frukto, sed kiel la tomato, ĝi estas nomata legomo.
En mezorienta kuirado, vi trovos melongojn, kiuj estas plenigitaj, frititaj, en salatoj, supoj, kaj multaj aliaj delikataj teleroj.
Ĉar la melongeno estas maldolĉa, post tranĉaĵoj de la melongeno, trempu la melongon en tre salta akvo. Rinse kun malvarma akvo kaj pati seka. Ĉi tio forigos multe da la maldolĉa gusto.
La melongeno haŭto kaj karno estas ekstreme sorbaj al oleo kaj aliaj ingrediencoj. Ĉi tiu faro estas perfekta por plenigo aŭ en saŭcoj, supoj kaj kaseroloj.
Konsiletoj por aĉeti melongon
Kiam ĉe la merkato aĉetas melongeno, elektu melongeno kiu:
- Ne havas brunajn makulojn sur la haŭto aŭ tigo.
- Havas verdan voston libera de muldilo.
- Havas haŭton, kiu estas brila kaj glata sen bruoj aŭ difektoj.
- Havas haŭton, kiu rezistas kaj resaltas, kiam vi apliki mildan premon.
- Estas peza por grandeco de melongeno.
Kion Vi Deziros
- 3 melongenoj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1/3 taso de tahini
- 1 kulero de mikita ajlo
- 4 kuleroj de suko de citrono
- 1/2 kulero da kruda salo
- 1 / 2-1 / 4 cucharadita de pipro laŭ la gusto
- 1-3 verda chilepipro (laŭ gusto)
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 400 gradoj. Meti melongeno sur malpeza ŝmirita bakado. Rostita dum 30 minutoj, aŭ ĝis melongeno estas mola. Fojo rostita, eltiras de la forno kaj ĝi permesas malvarmigi.
Unufoje la melongenoj malvarmigis, senŝeligas la felsakojn. Ili devas elspezi sufiĉe facile. Se vi havas malfacilan tempon, nur kroĉu la melongon de la haŭto per kulero. Flankenmetis.
En manĝaĵa procesoro, kombini kaj miksi tahini , ajlo kaj paprikoj.
Aldoni en melongeno kaj miksi bone. Aldoni en olivoleo .
Forigi de manĝaĵa procesoro kaj loko en servado de bovlo. Stiru en citrono kaj aspergu per salo kaj pipro.
Servu tuj aŭ vendu en la fridujo dum ĝis tri tagoj.
Rilataj artikoloj:
- Kiel Veni Mingulojn en la Fridujo aŭ Frostujo
- 48 Receptoj kaj Konsiletoj de Southern Eggplant
- Kiel Rosti La Melongon Sur La Krado
- Rigardu Kiel Miksi La Mezplanton Do Ĝi Konservas Ŝian Formon Kiam Kuiris
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 142 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 232 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 4 g |