Nigel Slater estas unu el miaj plej ŝatataj manĝaĵoj. Mi estas tiel plaĉa havi permeson de liaj eldonistoj por alporti al vi ĉi tiun recepton Sea Bass kun Lemon Potatoes Recepto kaj estas de lia libro, Tendra kolekto de pli ol 400 receptoj.
Kiel Nigels diras, "bakante karnon aŭ grandan fiŝon sur tavolon da terpomoj, estas fidinda maniero por certigi, ke ili restas humidaj. La sukoj de rostita estas trempitaj de la terpomoj, certigante ke ne guto de gusto estas Malmultaj fiŝoj kiel marbordo kaj oraj povas esti kuiritaj de ĉi tiu maniero, kiom povas esti korniŝa mulleto. Linea kaptita, oceano-amika marbordo ne tro malfacilas trovi. Mi opinias, ke 1kg fiŝo sufiĉas por du ".
Ĉi tiu recepto postulas vin uzi tutan fiŝon. Ne faru ĝin per marfluaj fileoj ĉar ili estas tro bonaj kaj bruligos kaj fariĝos malmolaj.
Kion Vi Deziros
- Por la Fiŝo:
- Tuta maro-baso, purigita sed lasita sur la osto
- 4 tbsp. Oleo de olivo
- 1 cucharadita Iom sekigita aŭ freŝa oregano
- Por la terpomoj:
- 500g-oksikaj terpomoj (kiel Anya aŭ Pink Fir Apple)
- 4 tbsp. oleo de olivo
- 1 granda citrono
- 12 anĉovaj fileoj
- 250 ml vegetaĵaro
Kiel fari ĝin
Servas 2
- Fiksu la fornon al 200 ° C / Gaso 6. Tranĉi ĉiun terpomon tri aŭ kvar fojojn. Se vi faros ĉi longajn vojojn, vi finos per longaj elegantaj pecoj.
- Varma kelkaj tbsp da oleo en rostita stano super modere varma flamo tiam metu la terpomojn kaj lasu ilin kolorigi ambaŭflanke. Ili plej bone kuiras, se vi lasos ilin sola dum kelkaj minutoj inter la movado. Vi deziras, ke ili estu pala oro ambaŭflanke.
- Tranĉi la citrono en duono, tiam en dikaj segmentoj. Aldoni al la terpomoj kun la anĉovio kaj muelanta nigran pipron kaj poste verŝu la stokon.
- Metu la fiŝojn supre de la terpomoj, brulu per iom da oliva oleo, poste aldoni la herbojn kaj mildan salon de salo kaj nigra pipro.
- Baku en la precalentan fornon ĝis la karno facile glitas el la osto en grandaj facilaj pecoj, kiu prenos dudek kvin ĝis tridek minutojn. Servu la fiŝon kun la terpomoj kaj kulero super la stoko
Ne forgesu kontroli aliajn grandajn receptojn de la granda libro de Nigel Slater,
Maro Bass estas la plej bona fiŝo por ĉi tiu recepto, sed ne timu provi alian tutan fiŝon. La komenco fari la teleron estas la sama. Ĉiam kontrolu por certigi, ke la fiŝo kuiris antaŭ servado, certigante ke la karno facile foriras de la ostoj.
Recepto reproduktita per Permeso de Kvara Estamento