Ĉi tiu ĉerizo de ĉokolado-ĉokolado estas farita per freŝaj ĉerizoj kaj semisuĉaj aŭ dolĉamaj ĉokolado en riĉa vaina kardardo-bazita glaciaĵo.
Se vi amas la frostitan "Cherry García" de Ben kaj Jerry, vi amos ĉi tiun hejman version. Mi uzis freŝajn ĉerizojn, sed frostigitaj ĉerizoj funkcios ankaŭ.
Mi fandis duonkolorajn ĉokoladajn blatojn por ĉi tiu recepto (en la foto), sed oni povas uzi bonkvalitan semisweet aŭ dolĉamara ĉokolado. Anstataŭ kaŝi la ĉerizojn en la glaciaĵon, mi enmetis ilin en la ankoraŭ molajn glaciaĵojn kaj poste ŝvelis milde distribui ilin.
Kion Vi Deziros
- Por la Ĉerizo Miksaĵo:
- 1 1/2 al 2 tasoj freŝaj duone aŭ kvartalataj ĉemizaj dolĉaj ĉerizoj
- 3 kuleroj de sukero
- 1 kulero da akvo
- Por la Custard:
- 1 1/2 tasoj da peza kremo
- 1 1/2 tasoj tute lakto
- 2/3 taso sukero, dividita
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto aŭ vanila beka pasto
- Dash salo
- 6 grandaj yemas de ovo
- Por la Miksaĵo de Ĉokolado:
- 3 onzas semisweet aŭ dolĉamara ĉokolado, rompita
- 2 kuleroj de oleo vegetala
Kiel fari ĝin
- Metu la pretajn ĉerizojn en malgrandan kukon kun 3 kuleroj da sukero kaj 1 kulero da akvo. Alvoku kuŝon super meza varmego kaj kuiri, moviĝante senĉese, dum ĉirkaŭ 4 ĝis 6 minutoj, aŭ ĝis la ĉerizoj estas molaj kaj siropoj. Enmetu ujon, kovrilon kaj fridujo.
- En granda kaserolo kombinas la kremo, lakto, 1/3 taso de la sukero, kaj 1 cucharadita de vanila ekstrakto aŭ vanila beka pasto.
- En malgranda bovlo biskutas la yemojn de ovo kun la salo kaj la cetera 1/3 taso da sukero. Flankenmetis.
- Varmigi la kremo kaj lakto miksaĵo super meza varmego ĝis ĝi komencas boli. Forigi la panon el la varmego. Dum konsternante konstante, malrapide elversxu proksimume 1 tason de varma miksaĵo en la ovon de yemas.
- Aldonu la miksaĵon de ovo al la kaserolo kaj metu ĝin super meza malalta varmego. Kuiri, moviĝanta, ĝis la miksaĵo atingas proksimume 175 F ĝis 180 F, aŭ ĝis la miksaĵo kuŝas la dorson de kulero. *
- Strenu la miksaĵon tra metala kribrilo en bovlon. Kovri kaj refrigerar dum almenaŭ 3 horoj aŭ ĝis ĝisfunde.
- Translokigi la malvarmetan korton al la glacia kreinto kaj ŝtono sekvante la direktojn de la fabrikisto.
- Dume, kiam la glaciaĵo proksimume duonvoje tra la frostita tempo, fandas la ĉokoladon kun la verda oleo en bovlo super simmila akvo. Lasu ĝin malvarmeti iom kaj metu ĝin en malgrandan manĝaĵan sakon. Se ĝi malhelpas, metu la sakon en varma akvo.
- Kiam la frostitaĵo estas mola frostita, tranĉu malgrandan pecon el la angulo de la sako kaj trempu ĉokoladon malrapide al la brulanta glaciaĵo. La ĉokolado malmolaĝos en la brulanta glaciaĵo, kreante la ĉokoladajn blatojn.
- Kiam la glaciaĵo fariĝas, translokigu ĝin al frostujo. Kovri kaj frostigi ĉirkaŭ 30 minutojn por firma iom pli, kaj poste ŝveliĝu aŭ tranĉu la ĉerizojn en la ankoraŭ-mola glaciaĵo.
- Kovru kaj revenu al la frostujo por frostigi ĝis firma.
Donu kuleron en la miksaĵon kaj poste tiri vian fingron malsupren de kulero.
Se la vojo restas klara kaj la filmo lasita sur la kulero estas eĉ kaj ne kuras, la kardo estas preta.
Vi Might Like Like
Creamia Suda Hermara Glacia Kremo
Ruĝa, Blanka, kaj Blua Glaciaĵo (Frambo kaj Blua Swirl)