Kiel stoki kaj manĝi fromaĝon ĉe la ĝusta temperaturo
En la magazenejo, la plimulto de fromaĝoj (krom se ili estas malplenaj pakitaj) konserviĝas en la sekcio de fridujo, do logike supozas, ke fromaĝo estu malvarma. Fakte, la fromaĝo (kiel ruĝa vino) estas plej bone, kiam ĝi estas servata ĉe ĉambra temperaturo.
Kial fromaĝo estas pli varma ĉe ĉambra temperaturo
Fromaĝo estas plejparte grasa kaj grasa provizas guston kaj aromon. Sed kiam graso estas malvarma, ĝia gusto, aromo kaj teksturo ŝanĝas.
Simple metu, malvarma fromaĝo povas bongustiĝi kiam ĝi estas malvarma, kaj ĝia teksturo tute ne ĝustigas. Ekzemple, Brie rekte el la fridujo povas esti senbrila kaj senkulpa, tamen, Brie servita ĉe ĉambra temperaturo estas mola, krema kaj brua. Malmolaj fromaĝoj povas sekiĝi en la buŝo, se ili estas tro malvarmaj.
Kiel varmi vian fromaĝon
Por alporti fromaĝon ĝis la temperaturo de la ĉambro, forigu ĝin de refrigerado almenaŭ duona horo antaŭ servado. Se vi havas grandan pecon de fromaĝo, nur elprenu, kion vi intencas servi tuj.
Fromaĝo ne ŝatas multoblajn ŝanĝojn en temperaturo. Denove alportante kojnon de fromaĝo ĝis la temperaturo de la ĉambro kaj poste reteni ĝin en la fridujo povas pliigi pli rapide la fromaĝon. Se vi havas sobran fromaĝon ĉe temperaturo de la ĉambro, ĝi ĝenerale bone lasas ĝin ĉe ĉemperaturo dum tago aŭ tiel, dum vi manĝas ĝin.
Povas Fromaĝon esti Storita ĉe Ĉambra Temperaturo?
Ĝi povas tenti stoki fromaĝon sur via nombrilo aŭ en via manĝo, tiam manĝi vian vojon tra ĝi per tranĉaĵoj de malgrandaj pecoj dum la tuta semajno.
Se la temperaturo en via domo ne estas tro varma kaj la fromaĝo ne estas en rekta suna lumo, tiam ĝi eblas. Tamen, memoru, ke muŝoj, tineoj, varioj kaj maskotoj ankaŭ amas fromaĝon.
Vitra tintilo faros muŝojn kaj insektojn for de via fromaĝo, sed ili ankaŭ kaptas la fromaĝon en senŝeligita ĉelo, kiu ne faras feliĉa fromaĝo.
Arbaro de stokado de ligno, kiu permesas aeron en kaj konservas plagojn, estas pli bona eblo.
Alia eblo estas produkto nomata froma groto, disponebla de cheesegrotto.com. La groto povas esti uzita por stoki ambaŭ tranĉitajn kaj kompletajn radojn de fromaĝo. La froma groto protektas fromaĝon kaj stokas ĝin je 75 procenta humideco, kun ĝustila aera fluo. Ĝi povas esti tenata sur la vendotablo aŭ en fridujo.
La plej bona maniero por vendi fromaĝon en la fridujo
Strikte, fridujoj estas tro malvarma kaj seka por stoki fromaĝon dum longaj tempoj, sed se vi ne havas vian propran fromaĝon kun temperaturo inter 45-60 gradoj kaj humido je 75 procentoj, la neĝebla fronto estas neevitebla.
Ĝi tendencas fromaĝon en kupeoj de kesto, kiu estas la plej varma kaj malseka parto de la fridujo. Kojno de fromaĝo povas esti stokita en plasta envolvilo, aŭ fiksita sur telero kaj tiam kovrita per plastikaĵo se la envolvilo ŝanĝiĝas regule. Tamen, vaksa papero kutime konservas fromaĝon pli longe. Envolvu fromaĝon en regula vaksa papero, froma papero, aŭ speciale farita Formatempaj fromaĝaj sakoj.