Multaj el ni spertas fromaĝon el la superbazaro, ĉu el la laktejo, aŭ eĉ se ĝi estas el la gourmeta sekcio, ĝi estas tranĉita en kojnojn kaj envolvita en plasto. Mi estas grandega fervorulo de tiuj sakoj de pre-trinkita fromaĝo, kaj ne povis fari sen ili dum okupata semajno de semajno. Sed kiam vi kunmetas mirindan fromaĵan platon por amuzi, tiam vi volas esplori iom pli.
Se vi havas la eblecon viziti fromaĝon faranta laktan bienon kun viaj infanoj, ĝi estas mirinda sperto. Sekvante la procezon de lakto al fromaĝo kun viaj infanoj donos al ili (kaj vi, vi povas veti ĝin!) Nova esprimo pri kia fromaĝo, precipe artisanala fromaĝo. Aŭ se ili petas fromaĝon, iuj demandoj ĉe kamparana merkato aŭ eĉ vizitas veran butikon aŭ la fromaĝotestron ĉe suprema supermezaro. Plej multaj demandistoj estas tre sciigaj, feliĉaj por respondi demandojn, kaj ĉiam ĝojas oferti specimenojn al barata turofilo!
Ĉi tio estas tre alirebla, sed ankoraŭ tre kompleksa, fromaĝa plato kun kvar sufiĉe malsamaj fromaĝoj, do vi povas akiri belan varion. La priskriboj srtartas kun la fromaĝo sur la fundo dekstre kaj movas kontraŭlivunde. Se vi gustumas ĉi tiun ordonon, la fromaĝoj moviĝas pli malklare al pli forta, kaj kiel la plej multaj fromaĝuloj konsilas gustumi progreson de fromaĝo por sperti la plej bonan guston de ĉiu.
- Fromager D 'Affinois Mia familio amas nenion pli ol runny, krema fromaĝo, kaj ĉi tiu devis kapti la tranĉilon. Lia gusto estas tre milda, kaj manĝo estas la plej bona maniero por priskribi ĝin, en teksturo kaj gusto. Ĝi estas duobla krizo, sed se vi estas familiara kun mola fromaĝo, vi pensos, ke ĝi havas pli da teksturo de triobla krizo, kvankam ĝia grasa enhavo estas iom pli malalta. La ŝelo estas ĝentila en ambaŭ gusto kaj teksturo - se vi provas akiri viajn infanojn kompreni ke ne nur estas bone manĝi la ŝelon, ĝi estas delikata (kaj preferinda al la resto de la homamaso, kiu ne volas vidi kuketo de mola fromaĝo sur la servanta plato), ĉi tio estas granda fromaĝo por uzi por fari tiun punkton. Ĝi ankaŭ venas en versio kun iom aspergado de trufoj laŭlonge (la gusto estas tre delikata, ne superforta), kaj ajlo herba vario.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Ĉi tiu estas maljuna kapra fromaĝo kiu gajnis multajn premiojn, kaj multaj pli da fanoj, de nov-Anglio-kapra fromaĝo virtuouso. Ĝi ricevas sian inspiron de la fromaĝo de la Loire Valley-fromaĝoj de Francio. Bonne Bouche signifas "bonan buŝon" kaj tio estas preciza priskribo de kiel vi sentos post gustumi ĝin. La ashy ŝelo estas súper lumo kaj ĉar ĝi ne maljuniĝis longtempe, ĝi havas mildan, agrablan feĉan guston. La krema interno fariĝas pli mola kaj pli gusto kiel ĝi aĝoj. Kelkaj tranĉaĵoj de prosciutto kaj kelkaj pecoj de baguette estas fantazaj kun ĉi tiu fromaĝo.
- Uplands Onaĝo, Pleasant Ridge Reserve Ĉi tiu premiita fromaĝo estas farita en la tradicio de alpaj fromaĝoj kiel Gruyere kaj Beaufort. Ĝi estas farita nur en la monatoj de majo ĝis oktobro kiam la bovinoj povas manĝi freŝan paŝtejon, ĉar la produktantoj kredas la herbon-nutrita kruda lakto, de kiu la fromaĝo estas farita por ĝia unuopa gusto. Iuj jaroj kapablas fari pli fromaĝon ol aliajn; Tio estas nur parto de la maniero, kiun ili produktas. Ĝi estas tre atingebla fromaĝo, en teksturo kaj gusto.
- Tradicia Dana Blua Castello La amantoj de fromaĝoj ĉiam sentas, ke neniu fromaĝo estas kompleta sen blua fromaĝo. Ĉi tio estas klasika, plena-forta blua, akre piquanta kaj iomete saleta. Pripensu servi ĉi tion kun figoj, piroj, olivoj, nuksoj kaj plena-gustigita pano.