Mi povus manĝi mian pezon en hummus, alta proteino, fibra riĉa internaĵo farita de garbanzo-faboj (ankaŭ konata kiel birdoj). Silky glata, sabrosa, sana ... kio ne amas?
Ĉi tiu natura glacio-libera recepto por hejma hummuso estas rapida kaj facila en manĝaĵa procesoro kaj ekonomia alternativo al butiko-aĉetita hummus.
Kokeroj, tahini (sesamaj pastoj), citrono, ajlo kaj petroselo estas premas kun manĝaĵa procesoro ĝis la ingrediencoj kuniĝas. Oliva oleo kaj dezirata kvanto de Aquafaba ("suko" rezervita el la kanono de idoj) malrapide aldoniĝas al la kuranta manĝaĵa procesoro ĝis la hummuso estas silka glata kaj atingas la deziritan koherecon. Sezono por gusto kun salo kaj pipro kaj verŝas olivan oleon kaj petroselon super supro kiel fina garnish.
Ĉi tiu baza recepto de hummuso estas kiel malplena tolo. Miksi en pliaj herboj, legomoj, kaj vespermanĝado por gajigi la hummuson en delikataj, krea maniero.
Por super silkeca glata hummus, mi prenas dek minutojn kaj forprenas la felsakojn de ĉiu garbanzo-frijo. Ĝi aspektas kiel teda tasko, sed rapide rapide, precipe se vi havas ekstrajn manojn por helpi vin (ricevu la infanojn engaĝitaj!) La hummus-teksturo estas tiom pli glata sen la haŭtoj, sonĝaj kaj silkecaj. Sendube ne estas necesa paŝo, sed se vi neniam faris hummuson sen la haŭtoj antaŭe, provu ĝin kaj vidu, kiun vi preferas!
Ĝisdatigita junio 2016 fare de Stephanie Kirkos.
Kion Vi Deziros
- 4 15-onza kanoj
- garbanzo faboj kaj kikidoj (likva rezervita)
- 3/4 taso
- Pasti Tahini (Butero de Sesame)
- 1/3 taso de citrono (ĵus elpremita)
- 2 tbsp pikitaj ajloj
- 6 tbsp pikitajn petroselo + 1 tbsp (rezervita por ornami)
- 3/4 taso olivoleo
- 1 tbsp koriandro (planko)
- 1 tbsp cumin (planko)
- 2 kusenaj salo (aŭ gustumi)
- Tera pipro (por gusto)
Kiel fari ĝin
- Meti ikinojn, tahini, citronon, ajlon kaj petroselon en bovlo de manĝaĵa procesoro. Pulso ĝis la ingrediencoj estas iomete tranĉitaj kaj kunvenas.
- Kun la manĝaĵa procesoro kuranta, malrapide aldonas la olivan oleon.
- Aldoni la koriandro kaj kumino. Pulso denove ĝis glata. Se necese aldonu iom da rezervita kokido likva ĝis hummus atingas konsekvencon.
- Akvumu hummuson en apartan bovlon. Sezono por gusto kun salo kaj pipro.
- Garni per luma pluvo de oleo de olivo kaj pliaj tbsp pezaj pikitaj.
- Servu kun gluten-liberaj biskvitoj aŭ tranĉaĵoj freŝaj veggies (gustoj plibonigitaj dum la nokto).
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 102 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 116 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |