Freŝa akvomorbo sorbas la guston de la fermentitaj buboj de bovaĵo dum vaporo en ĉi tiu recepto de Evelyn Chau . Lernu kiel fari malmultajn bulojn de bovaĵoj de vaporo.
Kion Vi Deziros
- 1 funtita pikita bovaĵo
- 1 pinĉaĵo bakanta sodon
- 1/3 kuleroj de sekaj kriskoj *
- 3 kuleroj de maizo
- 1/2 taso de akvo (malvarma)
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 pinglo blanka pipro
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita de koko bouillion
- 1/2 cucharadita sukero
- 4 gutoj de sesa oleo
- 1 cucharadita de ostra saŭco
- 1 grupo da akvofaloj
Kiel fari ĝin
1. Aldonu bakuĉaĵon al bovaĵo kaj miksi bone. Estu por 3 aŭ 4 horoj en fridujo. Poste trempu cítricos en varma akvo ĝis mola. Drenu kaj mino fajne. (Gvidilo-Noto: Sekigita cikrita kelo aŭ sekigita danĝera ŝelo povas esti aĉetita en ĉinaj / aziaj merkatoj. Se vi uzas freŝan cikronan kulturon, la oranĝa gusto estos pli forta.)
2. Elektu bovaĵon en la manon kaj formu en grandan pilkon. Poste ĵetu la bovaĵon per iu forto en grandan bovlon.
Ripeti 10 - 15 fojojn. Ĉi tio faras la bovaĵon malpli maldika kiam kuiris. Alternativo estas aldoni batitan ovon al la miksaĵo kune kun la sezonoj.
3. Malfunkciigi maizon en malvarma akvo. Stiru bone kaj aldonu bovaĵon.
4. Aldonu miksa citruselo, oleo, blanka pipro , salo, kokala bukono, sukero, sesama oleo kaj laŭvola ovo, lasante la ostan saŭcon ĝis la lasta.
5. Formi bovaĵojn de ĉirkaŭ 2 kuleroj da bovaĵo en viaj manoj kaj ruliĝi malrapide.
6. Lineu grandan teleron kun multaj akvofaloj. Metu bovaĵojn sur supro. Se vi uzas malgrandajn telerojn, la bovaĵo povas esti vaporita en partoj.
7. Vaporo en alta varmego dum 8 minutoj post kiam akvo venis al boil.
8. Servu kun miksaĵo de Worcestershire / soy sauce.
Variadoj:
1. Linia bambuo-vaporŝipo kun neĝaj pajaj ŝpruciĝoj kiam en sezono
2. Prenu soya folion kaj trenu tra varma akvo dum kelkaj sekundoj por malvarmigi. Linia telero kun ĉi tio kaj vaporo kiel kutime.
3. Iuj restoracioj metas kelkajn kulerojn da nekukitaj verdaj pizoj ĉirkaŭ la bovaĵo. Ili ankaŭ bonvolas tre bone kun la bovaĵo.
Ĉi tiu bova recepto estas de Have Some Dim Sum , de Evelyn Chau. Reprintita per permeso.
Ĉefaj Ĉinaj Manĝaĵoj Receptoj Dosiero
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 153 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 20 mg |
| Natrio | 76 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 7 g |