Khakra estas terura tera tempo. Ĉi tiu kruta plaka plato estas de Gujarato en okcidenta Hindio. Ĝi estas tre versátil kaj povas esti manĝita kiel blatoj kun malpuraĵo, manĝita kaj manĝita kiel Chaat (generika nomo por tangy, varma, dolĉa stratmanĝaĵo en Hindujo) aŭ simple kunflugita kun vaporo de Masala Chai! Ĝi ankaŭ estas vere simpla fari! Ĉi tiu recepto produktas 20 Khakras.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de kompleta faruno
- 1/2 kuseneto de ruĝa chilo polvo
- 1/2 kuseneto
- kurkuma pulvoro
- 1 taso kasuri methi (sekaj fenugretaj folioj)
- 1 kusenaj ajwain / karomaj semoj
- 1 kuseneto sal
- 3-4 tbsps vegetala / canola / sunfloro kuiranta oleo
Kiel fari ĝin
- Metu ĉiujn ingrediencojn en granda miksa bovlo kaj movu kune. Nun faru puton en la centro kaj aldonu iom da akvo. Miksu miksi la farunon kaj aliajn ingrediencojn aldonante iom da akvo samtempe, nur laŭ la postulo. Kiam la ingrediencoj ĉiuj miksis, genuiĝas por fari glata, firma pasto. Restu flanken dum 30 minutoj.
- Nun dividu la paston en 20 egalajn partojn. Malpeze faru puran, sekaran surfacon por ke vi povu ruliĝi sur la Khakra sur ĝin. Uzante ruliĝantan pinglo, ruliĝu la Khakra ĝis ĝi estas maldika. Aldonu pli sekan farunon, se necese, por eviti ke la pasto frapu vian ruliĝantan surfacon.
- Ĵetu la tutan Khakra kiel ĉi tion. Kiam vi finas, vi povas kuiri la Khakras en tortilla aŭ sur pano.
- Kuiri sur pano: Varmigu platan panon kun malalta varmego. Brulu malgrandan kvanton de la kuirila oleo al la kano kaj metu Khakraon sur ĝin.
- Kiam vi vidas kelkajn "bobeloj" aperas sur la supra surfaco, flosu la Khakran kaj mildu premu ĝin kaj ĉirkaŭu ĝin en cirkla movado, kun dika, pura kuireja tuko. Ĉi tio malhelpos, ke ĝi eksplodiĝos kaj ankaŭ helpos ĝin akiri kruelaĵon! Konservu tion ĝis la malsupera surfaco estas kruta, miksa kaj ora. Flip denove kaj ripeti sur la alia flanko, ĝis tio ankaŭ estas ora. Forigu el la varmego kaj loko sur telero tegita per papero. Ripeti por ĉiuj ceteraj Khakroj.
- Servu per taso de vaporo Masala Chai!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) |
|---|
| Kalorioj | 103 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 164 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 5 g |
(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).