Miksita vino estas termino uzita por priskribi vinon, kutime ruĝan varion, infuzita de spicoj kaj servita varma. Mulleda vino estas populara tra Eŭropo kaj estis servata dum la vintraj monatoj dum jarcentoj. Dependanta de la lando de origino, mulled vino povas iri per malsamaj nomoj kiel Glogg (Svedujo), Vin Chaud (Francio) aŭ Glühwein (Germanio).
Ingrediencoj
La ingrediencoj por mulled vino varias laŭ la regiono.
Komunaj spicoj uzataj en mulledaj vino inkluzivas cinamo, kavernoj, nukso, anizo, ĉiopovo kaj vanilo. La aldono de frukto aŭ sukero por dolĉigi la miksaĵon ankaŭ varias de recepto al recepto. Maldolĉa oranĝo estas komuna aldonaĵo, sed kelkaj receptoj ankaŭ petas pomojn, figojn, zingibrojn aŭ eĉ sekvinberojn.
La tipo de alkoholo inkluzivita en mulledo denove varias de recepto al recepto. Plej multaj receptoj komencas kun ruĝa vino kaj povas aldoni unu aŭ pli da aliaj likvoroj. Vodka, brando, rono, komaĥo, ŝero kaj akavito estas ĉiuj popularaj aldonaĵoj al mulledo.
Vulkoloraj "vinoj" alkoholaj povas esti faritaj anstataŭigante la vinon kun frukta suko aŭ bolante la miksaĵon ĝis la alkoholo evaporas. Alkoholaj versioj estas kutime simple nomataj kiel mulled cidro aŭ malŝparo .
Metodo
La plejpartoj de vinoj estas preparitaj kombinante la vinon kun la spicoj, fruktoj kaj aliaj aldonaĵoj. Ĉi tiu miksaĵo estas kuntigita por permesi la gustojn disfaldi, post kiu la mulledo estas aŭ streĉita kaj servita tuj aŭ fridigita por permesi plian infuzon de la gustoj.
Iuj receptoj petas plenan 24-horo, fridigita infuzaĵo. La aldonaĵoj estas tiam eksploditaj kaj la mulleda vino reakciita antaŭ servado.
Tradicio
Mulled vino fariĝis preferata tradicio dum la vintraj monatoj pro ĝiaj varmaj kvalitoj. Trinka varma likvaĵo varmigas la korpon el interne kaj la alkoholo agas kiel vasodilatoro, permesante varman sangon flui pli libere.
La aldonado de varmaj spicoj, kiel cinamo kaj ŝnuro, aldonas al la varmo kaj komforto de ĉi tiu trinkaĵo.
Mulled-vino tradicie vendiĝas fare de eŭropaj strataj vendistoj dum la vintraj monatoj kaj dum ferioj. Mulledo ofte estas servata per migdaloj, spicaj kuketoj, aŭ biskvitoj por tondado. En Norvegio, gloggaj partioj, kie glogg kaj rizo-budado estas servataj, estas komuna okazo.
Wassail, kiu povas raporti al aŭ alkohola mulled vino aŭ simple spicita cidro, havas ceremonian signifon. La agado de solvado konsistas kanti, trinki kaj festi la sanon de la arboj, de kiuj rikoltas pomoj. Wassail ankoraŭ uzas en referenco al festoj kaj trinkado hodiaŭ, kvankam la fokuso pli volis bonan sciigon pri siaj najbaroj prefere ol bona rikolto.